Готування:
25 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
114
Для соуса песто
- кедровые орехи
1 горсть - сыр твердый
50 г - базилик свежий
1 пучок - маленький пучок петрушки
1 шт. - чеснок
2 зубчика - оливковое масло
1 ст. л.
Для заправки
- лимоны
½ шт. - томатная паста
1 ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Основные
- киноа
½ стакана - баклажаны
1 шт. - цукини
1 шт. - перец сладкий красный
½ шт. - перец сладкий желтый
½ шт. - оливковое масло
3 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
Баклажан и цукини нарезать вдоль тонкими пластинами.
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными полосками.
Разогреть в сковороде-гриль 2‒3 ст. ложки оливкового масла и обжаривать нарезанные овощи со всех сторон до появления золотистых полосок.
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить листья базилика, петрушку, подсушенные орехи, чеснок и сыр, влить оставшееся оливковое масло и все взбить.
Из половинки лимона выжать 1/2 ст. ложки сока.
0
Приготовить заправку: 2‒3 ст. ложки соуса песто соединить с томатной пастой, влить лимонный сок, все посолить, поперчить и перемешать.
1
Обжаренные овощи соединить с киноа, полить заправкой и все перемешать.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту арахисовое печенье с шоколадом и фруктами.