01-01-2019 Просто Рецепт Мороженое с итальянским акцентом ДесертиШоколадні десертиДесертиМорозивоДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Мороженое с итальянским акцентом с фото Інгрідієнти 102Основныемолоко165 млсливки 33-35% 125 млоливковое масло Extra Virgin60 млсахар50 гсоль гималайская1 щепоткаяичные желтки3 шт. Покроковий спосіб приготування Итак, белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем венчиком. Из белков готовим нежнейшую панна котту по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/81026-medovaya-panna-kotta Растворяем сахар в молоке на небольшом огне, но не кипятим! Вливаем тонкой струйкой молоко в желтки. Постоянно взбиваем. До такой пенки. Переливаем в кастрюлю с толстым дном, нагреваем и взбиваем до загустения. Протираем через сито. Делаем это прямо над сливками. Опять взбиваем. 0 Вливаем оливковое масло без горчинки. Не бойтесь, масло не будет явно ощущаться! 1 Взбиваем,чтобы добиться однородности. Людмила рекомендовала от себя добавить лаванду,цедру и розмарин, но я решила для начала попробовать чисто с маслом. Дать настояться составу при комнатной температуре. 2 Выливаем в форму для заморозки опять (!) через сито. Ставим в морозилку. 3 Через полчаса вынимаем, перемешиваем и так повторяем еще 3-4 раза. 4 Можно раскладывать по креманочкам. 5 Дегустируем… 6 Мороженое получается с шелковистой, сливочной текстурой. Масло придает неповторимый аромат и цвет, похожий на персиковый по моим ощущениям. 7 Да,сверху припорошила по щепотке растворимого кофе, но это больше для декора 🙂 Взгляните на этот рецепт скумбрия, запеченная с паприкой и чесноком. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиМорозивоДесертиІнші рецепти Орлеанский котиньяк (Cotignac d´Orléans)Пирожное без выпечкиБисквитный торт с итальянской меренгой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мороженое с итальянским акцентом" - наш рецепт з покроковими фото.
