Готування:
50 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Осетр является царской рыбой. Она украшает любой стол, будь то семейный ужин, романтичес 16a0 кий или праздничный стол.
Інгрідієнти
- Соль (по своему вкусу),
- Лавровый лист – 3 шт.,
- Горошек перец (черный) – 10 шт.,
- Растительное масло – 100 гр.,
- Сухие булки – 2 шт.,
- Куриные яйца – 4 шт.,
- Морковка – 1 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Филе осетра (охлажденное) – 1500-2000 гр.
- Для соуса:
- Соль(по своему вкусу),
- Сахарный песок – 3 ложки столовые,
- Корень хрена – 1 шт.,
- Майонез – 300 гр.
Покроковий спосіб приготування
- Подготовьте рыбу. Промойте филе рыбы под проточной водой.
- Приготовьте овощной отвар. Наберите воду в небольшую кастрюлю (примерно до половины), поставьте на сильный огонь, посолите и доведите до кипения.
- Очистите морковку и лук от кожуры и шелухи, потом промойте хорошенько под краном (проточной водой), убавьте огонь до среднего и 15 минут варите. Добавьте лавровый лист и горошком перец, остальные специи добавьте по своему усмотрению.
- Когда овощной отвар слегка кипит, в него поместите рыбу, а затем доведите до кипения, потом огонь убавьте до минимума и готовьте рыбу до полного приготовления. Спустя 5 минут рыба будет готова, необходимо вынуть ее из бульона и остудить. После этого нарежьте рыбу на порционные кусочки.
- Запекайте рыбу. Взбейте яйца в отдельной емкости, немного посолите. Разотрите сухари до мелкой крошки. Куски рыбы сначала обмакните в яичную смесь, а потом со всех сторон обваляйте в сухарях.
- Обработанные кусочки рыбы выложите на решетку, которая находится в духовке, а потом полейте маслом растительным. Это делается для того чтобы рыба не пригорала во время приготовления. Духовка должно быть разогрета до 180 градусов. Рыбу обжарьте в духовке примерно минут 0. Готовность рыбы проверяйте по цвету, если рыба приобрела золотисто-румяный цвет, значит, она готова.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте корень хрена (тертый), майонез и сахар и хорошенько перемешайте.
- При подаче к столу готового осетра следует выложить на сервировочные тарелки и подать в горячем виде, в качестве основного блюда. На гарнир можно подать отварной рис или свежие овощи. Соус подается в отдельной посуде.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда осетр в сметане.
