Готування:
20 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- баклажаны
4 шт. - сыр
200 г - ветчина вареная
200 г - яйца куриные
8 шт. - пармезан
100 г - помидоры протертые пассата
250 г - чеснок
1 зубчик - помидоры черри
6 шт. - сахар
по вкусу - оливковое масло
по вкусу - арахисовое масло
по вкусу - соль
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Баклажаны нарезать тонкими пластинами. По желанию замочить в воде с солью (на 1 час), после чего промыть и обсушить. Обжарить баклажаны с двух сторон в арахисовом масле до приобретения золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для соуса в кастрюле разогреть 4–5 ст. л. оливкового масла и обжарить зубчик чеснока. Добавить томатный соус, чайную ложку сахара, немного посолить и слегка уварить соус.
Пока готовится соус, отварить 7 яиц (1 яйцо оставить для соуса-заливки). Сыр взять из тех сортов, которые хорошо плавятся, нарезать.
Выложить на дно слой из баклажанов и ветчину. Затем выложить сверху нарезанный кусочками сыр и кружочки яиц. Обильно смазать томатным соусом.
В миске разбить яйцо, добавить тертый пармезан и размешать до однородного кремообразного состояния.
Выложить сырный соус на поверхность запеканки.
Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, 10–15 минут.
Обратите внимание на еще один рецепт вафельные трубочки с заварным кремом.