Готування:
45 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- баклажаны
2 шт. - лук репчатый
2 шт. - чеснок
3 зубчика - нут
100 г - оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л. - помидоры консервированные в собственном соку
400 г - томатная паста
2 ст. л. - вода
50 мл - соль морская
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу - корица молотая
1 щепотка - петрушка зелень
по вкусу - сахар
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Нут заранее отварить или использовать консервированный. Для начала нужно поставить запекаться баклажаны. Их можно обжарить на сковороде в масле, но я предпочитаю именно запекание. Баклажаны нужно нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекаются баклажаны сначала 20 мин, затем их можно перевернуть на другую сторону, посолить и допекать уже до готовности (10-20 мин).
Пока пекутся баклажаны, сделаем соус. Лук режем полукольцами, пассеруем на среднем огне до прозрачности.
Добавляем чеснок и томат, обжариваем вместе 2-3 минуты.
Добавляем помидоры в собственном соку, предварительно их измельчить, воду, соль, щепотку корицы и сахара.
Выкладываем нут и тушим под крышкой 10 мин.
Готовые баклажаны выложить в соус, аккуратно перемешать, довести до кипения, выключить огонь и дать настояться 10 мин.
Я предпочитаю есть мусаку в холодном виде. Перед подачей присыпать рубленной петрушкой, ну или как я — зеленым лучком.
Приятного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт салат с руколой, тунцом и овощами.