Готування:
15 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- замороженные очищенные креветки
10 шт. - замороженные маленькие кальмары
10 шт. - цукини
½ шт. - чеснок молодой
1 зубчик - оливковое масло
1 ½ ст. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Для соуса
- помидоры черри
5 шт. - лимоны
1 шт. - лук-шалот
1 шт. - перец чили красный
½ шт. - чеснок молодой
1 зубчик - базилик свежий
3 веточки - оливковое масло Extra Virgin
1 ч. л. - сахарная пудра
½ ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Креветок и кальмаров по отдельности предварительно разморозить.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
К креветкам добавить измельченный чеснок, половину лимонной цедры, влить 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и дать постоять.
Цукини нарезать длинными тонкими пластинками (можно воспользоваться овощечисткой).
Кальмаров, креветок и сложенные в несколько раз гармошкой полоски цукини, чередуя, нанизать на шпажки, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль со всех сторон до готовности.
Помидоры порезать маленькими кубиками.
Базилик мелко порубить.
Перец чили порезать тонкими колечками.
0
Шалот и оставшийся зубчик чеснока почистить и очень мелко порубить.
1
Приготовить соус вьерж: измельченный лук и чеснок соединить с помидорами, перцем чили, базиликом и оставшейся цедрой лимона, влить лимонный сок и оливковое масло Extra Virgin, добавить сахарную пудру, соль и перец, все перемешать.
2
Выложить на блюдо шпажки с морепродуктами, а сверху соус.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт киноа с зелеными овощами.