Готування:
2 часа
Порції:
15 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
100
Бисквит
- яйца куриные
5 шт. - сахар
140 г - мука
140 г - разрыхлитель
¼ ч. л. - вода
1 ст. л. - соль
1 щепотка
Крем
- яичные белки
5 шт. - сахар
350 г - лимонный сок
2 ч. л. - сахар ванильный
2 пакета - халва
350 г - сливочное масло
150 г - вода
50 мл
Сироп для пропитки бисквита
- вода
150 мл - сахар
50 г - кофе черный
1 ч. л. - кофейный ликер
2 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Начинаем готовить с бисквита. Для начала разделим желтки и белки.
- Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем при взбивании ложку теплой воды. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и объединяем аккуратно со взбитыми желтками.
- Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков. Взбитые белки в несколько приемов добавляем к желтковой массе и аккуратно перемешиваем.
- Выливаем тесто на противень, застеленные пекарской бумагой (размер противня примерно 32Х28см).
- Бисквит выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С минут 20-25 (следим за своей духовкой). Готовый бисквит выкладываем на чистое полотенце, вместе с ним заворачивает в рулет и оставляет остывать.
- Пока рулет остывает, сварим сироп для пропитки. Соединить в сотейнике сахар, воду, кофе. Дать сиропу прокипеть немного. Остудить и добавить по желанию кофейный ликер. Этим сиропом пропитываем бисквит, прежде чем нанести на него крем. Как приготовить крем я писала в своем рецепте вот тут https://www.edimdoma.ru/retsepty/97323-pirozhnye-trubochki-s-halvoy.
- Технология идентична, только количество ингредиентов я увеличила, т.к. еще украшала рулет белковым кремом. Т.е. я разделила готовый белковый крем на 2 части. Одна часть была объединена с кремом из халвы. Вторая часть белкового крема пошла на украшение. На пропитанный сиропом бисквит, выкладываем крем и заворачиваем рулетом. На этом этапе можно рулет отправить в холодильник на пропитку часиков на 5. Затем посыпать сахарной пудрой и подавать в качестве десерта.
- Те, кто желают украсить, могут это сделать в зависимости от своей фантазии и по своим возможностям. Я решила вот такими цветочками украсить.
- Приятного аппетита! Разрез забыла сфотографировать, вернее, не успела. Счастливых пасхальных праздников в кругу родных и друзей!
Взгляните на этот рецепт творожный кулич с курагой.