Стифадо

Стифадо
М'ясні стравиВідварне м'ясоСалатиЗ м'ясомМ'ясні стравиТушковане м'ясоБульйони, супиЗ м'ясомМ'ясні стравиСмажене м'ясоМ'ясні стравиЗапечене м'ясо


Готування:
2 часа
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Стифадо с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • говядина1 кг
  • помидоры протертые пассата750 мл
  • лук-шалот500 г
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • оливковое масло Extra Virgin100 мл
  • сахарпо вкусу
  • розмарин1 веточка
  • орегано1 щепотка
Маринад
  • оливковое масло Extra Virgin100 мл
  • вино красное сухое250 мл
  • винный уксус красный2 ст. л.
  • лавровый лист3 шт.
  • перец черный горошком20 шт.
  • перец душистый горошком10 шт.
  • чеснок4 зубчика
  • шалфей1 горсть
Покроковий спосіб приготування
    Соединить все ингредиенты маринада. Выложить в маринад мясо, порезанное довольно крупными кусочками. Мариноваться мясо может сутки или двое в холодильнике. Я добавила листики шалфея. В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить очищенные луковички до золотистого цвета . Выложить на тарелку и отставить в сторону. В этом же масле обжарить мясо, предварительно вынув его из маринада и промокнув салфеткой. Мясо обжарить порциями до золотистой корочки. Маринад еще понадобится. Когда обжарена последняя порция мяса, сложить все в кастрюлю. Из маринада по желанию извлечь горошины перца полностью или частично, а также лавровый лист и влить маринад в мясо. Влить пассату, посолить и поперчить, добавить травки, у меня розмарин и орегано. Размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут, затем выложить луковички и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Регулярно проверять, чтобы соус не подгорел. В конце проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара. 0 Идеальный гарнир это пюрешка, но и рис подойдет 🙂 1 Приятного!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Источник
М'ясні стравиВідварне м'ясоСалатиЗ м'ясомМ'ясні стравиТушковане м'ясоБульйони, супиЗ м'ясомМ'ясні стравиСмажене м'ясоМ'ясні стравиЗапечене м'ясо
Інші рецепти
Тефтели, запеченные с моцареллой
Тефтели, запеченные с моцареллой
Оковалок говяжий в медленноварке
Оковалок говяжий в медленноварке
Макароны с мясом по-грузински
Макароны с мясом по-грузински
Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Стифадо" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*