Готування:
2 часа
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- лосось
8 кг - апельсины
3 шт. - апельсиновый сок
½ стакана - лимонный сок
½ стакана - оливковое масло
3 ст. л. - соль
по вкусу - перец черный свежемолотый
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477774-ed4_thumb-1.jpg)
Разделываем рыбу на две большие половины филе. Не описываю подробно сам процесс, т.к. это делается очень просто.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477798-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477799-ed4_thumb-1.jpg)
Выжать апельсиновый сок в соковыжималке и залить им наше филе. Оставить мариноваться на 30 минут.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477800-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477801-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/477803-ed4_thumb-1.jpg)
Для соуса взбиваем в блендере сок апельсина, лимона, оливковое масло и соль.
Подача. Для тонкой нарезки в идеале используется слайсер. Нарезаем наше карпаччо на тонкие кругляшки, поливаем цитрусовым соусом и посыпаем свежемолотым черным перцем.Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт суп-пюре из маша с орегано.