30-12-2018 Просто Рецепт Итальянское карпаччо из лосося Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Итальянское карпаччо из лосося с фото Інгрідієнти 102Основныелосось8 кгапельсины3 шт.апельсиновый сок½ стаканалимонный сок½ стаканаоливковое масло3 ст. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусу Покроковий спосіб приготування Ингредиенты лосось 8 кг Разделываем рыбу на две большие половины филе. Не описываю подробно сам процесс, т.к. это делается очень просто. При помощи пинцета удаляем кости из филе. Ингредиенты апельсины 3 шт. Выжать апельсиновый сок в соковыжималке и залить им наше филе. Оставить мариноваться на 30 минут. Подготавливаем пищевую пленку. Выкладываем филе одно на другое и начинаем очень аккуратно скручивать в рулет при помощи пленки. Для плотного рулета из нашего филе лосося потребуется слоев 15 — 20 пищевой пленки. Чтобы он получился очень плотный и держал форму. Отправляем наше будущее карпаччо в морозильную камеру на 1 час. Ингредиенты апельсиновый сок 0,5 стакан лимонный сок 0,5 стакан оливковое масло 3 ст. л. Для соуса взбиваем в блендере сок апельсина, лимона, оливковое масло и соль. Подача. Для тонкой нарезки в идеале используется слайсер. Нарезаем наше карпаччо на тонкие кругляшки, поливаем цитрусовым соусом и посыпаем свежемолотым черным перцем. Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт суп-пюре из маша с орегано. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Профитроли с красной икройКуриный террин с перепелиными яйцамиГливи по корейськи Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Итальянское карпаччо из лосося" - наш рецепт з покроковими фото.
