31-12-2018 Просто Рецепт Паштет из индейки с грибами, запеченный в хлебной корочке ВипічкаПироги Готування: PT10 часовM PT10 часовM PT10 часовM 10 часов Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Паштет из индейки с грибами, запеченный в хлебной корочке с фото Інгрідієнти 98Паштетиндейка филе800 гморковь200 глук белый1 шт.шампиньоны свежие200 гпетрушка30 гтимьян сушеныйпо вкусуорегано сушеныйпо вкусуперец черный молотыйпо вкусупаприка сладкая копченаяпо вкусусольпо вкусусливки 10-20%200 млсливочное масло75 грастительное масло2 ст. л.виски1 ст. л.Тестомука500 грастительное масло50 млдрожжи сухие11 гсоль1 ч. л.сахар1 ч. л.вода220 мл Покроковий спосіб приготування Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час. Разогреть в сковороде растительное масло и 15 г сливочного масла. Грибы очистить, нарезать пластинами. Обжарить грибы до золотистого цвета. Перекладываем грибы на тарелку. Морковь, лук нарезаем (не обязательно мелко), петрушку мелко рубим (часть петрушки откладываем) и обжариваем в масле в котором готовились грибы. Добавляем приправы и перемешиваем. К овощам добавляем сливки (10%) и доводим до кипения. Филе индейки моем, режем и добавляем в сливочно-овощной соус. Томим 10 минут. Снимаем с огня и остужаем. В блендере измельчаем индейку с овощами, с добавлением оставшейся петрушки, 50 гр сливочного размягченного масла и виски. Перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Берем глубокую форму для запекания. У меня 8 см глубина и 20,5 диаметр. На присыпанной мукой поверхности раскатать большую часть теста. Перекладываем тесто в форму. Выкладываем часть начинки, выкладываем слоем грибы. Грибы солим, перчим. На грибы выкладываем остальную часть паштета. Закрываем остальной частью коржа так, чтоб не вся начинка была закрыта. 0 Вторую часть теста раскатываем и вырезаем круг и выкладываем его сверху (он спрячет все неровности). Делаем отверстие в центре. 1 По желанию можно украсить. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180°С на 1,5 часа. За 10 минут до готовности пирог достать и смазать молоком или яйцом и отправить пирог назад в духовку. 2 Готовый пирог достать, смазать оставшимся сливочным маслом. Закрыть миской на 10 — 15 минут. 3 Паштет полностью остудить, поставить в холодное место на несколько часов (лучше до подачи, часов на восемь, в холодильник). За 30 минут до подачи достать из холодильника. 4 Приятного аппетита! 5 Если осталось немного теста, то можно приготовить хлебные палочки. 6 Веселого и щедрого Старого Нового года! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт малиновый кисель. Источник ВипічкаПирогиІнші рецепти Фантастический пирог с морковью и карамельюХачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)Пирог из кукурузной муки с грибами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Паштет из индейки с грибами, запеченный в хлебной корочке" - наш рецепт з покроковими фото.
