Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»


Готування:
1 час и 10 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Торт «Птичье молоко» с фото

Інгрідієнти
102
Название
  • яйца куриные3 шт.
  • сахар360 г
  • лимонная кислота1 капля
  • сливочное масло250 г
  • молоко сгущенное100 г
  • агар-агар3 ч. л.
  • вода150 мл
Основные
  • яйца куриные4 шт.
  • сахар200 г
  • мука5 ст. л.
  • разрыхлитель15 г
Покроковий спосіб приготування
    Яйца взбить с сахаром 10 минут, у меня стационарный миксер. Добавить разрыхлитель, выключить миксер. Всыпать муку половину, перемешать ложкой, оставшуюся часть добавить, перемешать, потом я вручную мешаю, чтобы на дне ничего не было. Духовку разогреть до 160°C, выпекать 20-30 минут. В зависимости у кого какая духовка. Форма у меня 26 см, круглая. Делим бисквит на 2 части. Укладываем одну в разъемную форму.
  1. И занимаемся нашим суфле. Замочить агар в холодной воде, делаю всегда на глаз, по консистенции чтобы было как жидкая манная каша. И отставить его.
  2. Взбить масло комнатной температуры, до пышности, чтобы крем был воздушным. Теперь займемся сиропом.
  3. Влить в миску воду теплую, добавить сахар. Варить сиром на среднем огне минут 10, помешивая, возможно понадобится больше.
  4. Пока варится сироп, поставим взбиваться наши белки. Желток нам не нужен!До крепких пиков.
  5. Вернемся к сиропу, если он уже подходит к готовности добавим агар, может быть пена, не пугайтесь, притушите огонь. Если есть ниточка после ложки можно вливать в чашу миксера. Крем должен выйти пышным и стойким, не как сметана, а белковый крем. Взбился, добавляем сливочное масло, затем сгущенное молоко. Половину нашего суфле вливаем в форму, кладем сверху второй корж, выливаем оставшуюся часть. И убираем в холодильник на ночь.
  6. Приятного аппетита))

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт «Птичье молоко»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*