01-01-2019 Просто Рецепт Эклеры с клубникой и базиликовым кремом ДесертиШоколадні десертиДесертиТістечкаДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 15 персон Опис рецепту Рецепт Эклеры с клубникой и базиликовым кремом с фото Інгрідієнти 94Кремсахарная пудра40 гбазилик свежий1 пучоксахар40 гсливки300 млвода50 млклубникапо вкусуЗаварное тесто вода125 млсливочное масло100 гсоль½ ч. л.сахар1 ч. л.пшеничная мука175 гяйца куриные4 шт.молоко 3,6%125 мл Покроковий спосіб приготування Заварное тесто: в кастрюльке на среднем огне довести смесь молока, воды, соли, сахара и масла до кипения. Масло должно полностью растаять. Снять с огня и всыпать сразу всю муку, интенсивно замесить тесто. Поставить опять на огонь и интенсивно вымешивая, заварить тесто в течении 1 минуты, пока на дне кастрюльки образуется белая пленка. Снять с огня. Чуть охладить. Миксером вмешать по одному яйца. Каждое следующее яйцо вмешивать только после того, как предыдущее яйцо тщательно соединилось с тестом. Тесто должно быть гладким и блестящим. Тесто переложить в кулинарный шприц и отсадить на противень, покрытый пекарской бумагой эклеры любой формы: классические продолговатые или круглые. Можно использовать для осадки обыкновенную чайную или десертную ложку. Я оговорюсь, что сделала эклеры слишком маленькими, хотелось чтобы «на один укус», но советовала бы вам сделать их по-крупнее. Десертная ложка оптимальный вариант. Выпекать эклеры в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут до золотистого цвета. Дверцу духовки за это время не открывать, так как тесто может опасть. Охладить эклеры на решетке. Готовим базиликовый крем. Базилик сполоснуть, обсушить, снять с веточек. Листья базилика сложить в блендер и взбить сахарной пудрой в пастообразную массу. Взбить сливки с сахаром. Аккуратно вмешать базиликовую пасту. Эклеры разрезать пополам и наполнить сливками и ломтиками клубники. 0 Шоколадный сироп здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop 1 Приятного аппетита! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт картофельные пышечки с маком. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТістечкаДесертиІнші рецепти Шоколадная панна коттаКофейное суфлеШоколадный тарт с малиной Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Эклеры с клубникой и базиликовым кремом" - наш рецепт з покроковими фото.
