02-01-2019 Просто Рецепт Итальянский шоколадный торт «Джандуйя» ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Итальянский шоколадный торт «Джандуйя» с фото Інгрідієнти 117Шоколадный ганашсливочное масло50 гшоколад200 гсливки 33-35% 200 млБисквитсахар150 гсливочное масло50 гшоколад100 гмука100 гразрыхлитель1 ч. л.яйца куриные3 шт. Покроковий спосіб приготування Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша… Итак, первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой «пленочкой». На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы. Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160°С духовку на 25-30 минут. В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита. Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму. Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!) Следом влить сливки (33 %), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит. 0 Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Но, это дело вкуса. Можно дать постоять торту и более 20 минут. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается! 1 И кусочек! 🙂 Угощаемся… Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт фриттата с копченой куринной грудкой и рисом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Фаршированный чернослив со взбитыми сливкамиТорт «Горький шоколад»Батончики из сухофруктов Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Итальянский шоколадный торт «Джандуйя»" - наш рецепт з покроковими фото.
