02-01-2019 Просто Рецепт Сливочное парфе с инжирным соусом ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT35 минутM PT35 минутM PT35 минутM 35 минут Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Сливочное парфе с инжирным соусом с фото Інгрідієнти 102Основныесливки жирные400 млмолоко375 млсахар110 гфисташки очищенные2 горстияичные желтки6 шт.имбирное печенье50 гимбирные цукаты1 горстьчай листовой2 ч. л.палочка корицы1 шт.кардамон стручки2 шт.бадьян2 звездочкигвоздика6 шт.перец душистый горошком3 шт.Для соусаинжир сушеный8 шт.сахар мусковадо100 гапельсины½ шт.палочки корицы1 шт.кардамон стручки2 шт.гвоздика4 шт.перец душистый горошком4 шт. Покроковий спосіб приготування Два стручка кардамона раздавить плоской стороной ножа. Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить гвоздику, бадьян, раздавленные стручки кардамона, корицу, душистый перец и чай, довести до кипения и сразу процедить через очень мелкое сито в другую кастрюлю. Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. Желтково-сахарную смесь влить в молоко со сливками, поместить кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно перемешивая, заварить массу — она должна быть по консистенции как жидкая сметана. Снять кастрюлю с огня и еще некоторое время перемешивать массу, затем перелить в холодную кастрюлю и отправить в морозилку — она должна слегка загустеть. Инжир разрезать на 4 части. Оставшиеся стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна. С апельсина срезать несколько полосок цедры. Приготовить соус: в кастрюлю поместить инжир, мусковадо, влить 125 мл воды, добавить корицу, гвоздику, зерна кардамона, душистый перец, апельсиновую цедру и уварить на медленном огне. 0 Имбирные цукаты нарезать маленькими кубиками. 1 Печенье поломать небольшими кусочками. 2 В картонную упаковку из-под кефира или молока всыпать фисташки, цукаты и измельченное печенье, затем влить охлажденную сливочно-молочную массу, слегка встряхнуть пакет и отправить в морозилку. 3 Через 5‒6 часов, когда парфе застынет, упаковку разрезать и снять. 4 Нарезать парфе кусочками и подавать с инжирным соусом. Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда десерт «птичье молоко». Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Шоколадная панна коттаШоколадный десерт на миндалеФруктово-ореховая колбаса Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Сливочное парфе с инжирным соусом" - наш рецепт з покроковими фото.
