02-01-2019 Просто Рецепт Кулич на закваске ВипічкаПаски, паскаВипічка Готування: PT8 часов и 30 минутM PT8 часов и 30 минутM PT8 часов и 30 минутM 8 часов и 30 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Кулич на закваске с фото Інгрідієнти 96Тестосахар5 ст. л.сахар ванильный½ пакетасоль½ ч. л.сливочное масло80 гмолоко100 млпшеничная мука3 стаканазакваска13 ½ ст. л.яйца куриные3 шт.Остальноеизюмпо вкусурастительное масло рафинированноепо вкусуглазурь белая1 гпосыпка кондитерскаяпо вкусу Покроковий спосіб приготування Для начала нужно соединить яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Взбить и добавить растопленное сливочное масло и молоко. В отдельную посуду просеиваем 3 ( 250 мл) стакана муки и сверху выливаем половину яичной смеси. Добавляем закваску на пике активности. Закваска у меня пшеничная. Все перемешиваем и добавляем оставшуюся половину яичной смеси. Вымешиваем ложкой до однородности. Накрыть влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре. Затем по желанию на этом этапе можно добавить распаренный, хорошо обсушенный и смешанный с крахмалом изюм. Берем посуду, смазываем ее растительным маслом, выкладываем тесто и верх теста также смазываем растительным маслом. Закрываем легким влажным полотенцем на 3 часа. Каждый час тесто обминать. Здесь видно, как тесто пузырится. Через 2 часа мое тесто выросло до краев. 0 Поэтому я переложила его в кастрюлю большего размера, которую тоже смазала растительным маслом и закрыла легким влажным полотенцем. И подход еще 1 час. 1 Сначала я сделала булочки с творогом. Формы, любые и силиконовые тоже нужно смазать растительным маслом. Тесто, как для булочек, так и для куличей, выкладывать на 1/3 от объема формы. Для булочек я сделала небольшие лепешки, внутрь начинка: творог+яйцо) сахар= взбить. И выкладывала швом вверх. Расстойка 2 часа под легким влажным полотенцем. Чтобы полотенце не соприкасалось с тестом, по периметру форм я расставила стаканы и накрыла их сверху полотенцем. 2 Булочки я выпекала в разогретой духовке при 180 градусах. Булочки без формы пекутся 25 минут. Булочки в силиконовой форме( диаметр 20 см) пеклись 40 минут. 3 В итоге получились очень вкусные и нежные булочки. 4 Вот такой мякиш. 5 А здесь видно начинку. 6 Это мой лучший результат. 7 Куличики я пекла в силиконовых формочках для кексов. На выпечку мне понадобилось 25 минут. 8 Украсить глазурью( у меня белковая) и украсить по своему усмотрению. Так как у нас в семье аллергики, то куличики я украсила шоколадными каплями. Что тоже красиво и нарядно. 9 А вот вам и разрезик куличика. Очень вкусно, очень нежно. Попробуйте и Вы! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт пасха "королевский сырник". Источник ВипічкаПаски, паскаВипічкаІнші рецепти Мой идеальный куличБолгарский кулич "Козунак"Мини-куличи с апельсиновыми цукатами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кулич на закваске" - наш рецепт з покроковими фото.
