02-01-2019 Просто Рецепт Мраморный кекс «Дунайские волны» ВипічкаКекси, мафіниВипічка Готування: PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM 2 часа и 15 минут Порції: 16 персон Опис рецепту Рецепт Мраморный кекс «Дунайские волны» с фото Інгрідієнти 146Ванильный заварной крем - пудинг яйца куриные1 шт.крахмал15 гсахар50 гсахар ванильный½ пакетамолоко250 млГлазурьшоколад черный горький 70%150 гсливки50 млОсновныекакао-порошок1 ч. л.шоколад черный горький 70%250 гсливочное масло250 гвишня250 гсахар200 гяйца куриные4 шт.соль1 щепоткакартофельный крахмал50 гразрыхлитель3 ч. л.молоко300 млминдаль очищенный100 гпшеничная мука225 г Покроковий спосіб приготування 100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль. Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси ). Тесто получается довольно густое. 1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой. Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой. Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять. Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке. 0 Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет. 1 Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал “стабильнее”). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник. 2 Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью. 3 А вот и разрез со своей “нескучной” внутренней жизнью)). Приятного аппетита! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда колбаски на шпажках. Источник ВипічкаКекси, мафіниВипічкаІнші рецепти Зеленый творожный кексЯблочный кексКекс с вяленой вишней на вишневом пиве Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мраморный кекс «Дунайские волны»" - наш рецепт з покроковими фото.
