02-01-2019 Просто Рецепт Кулич по старинному рецепту ВипічкаПаски, паскаВипічка Готування: PT PT PT Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Кулич по старинному рецепту с фото Інгрідієнти 107Для глазурияичные белки1 шт.сахарная пудра230 глимонный сокпо вкусуОсновныемука200 гдрожжи свежие10 гМолоко «Рузское»125 млМасло сливочное «Рузское»20 гяйца куриные1 шт.корица молотаяпо вкусусахар40 гизюм30 гцукаты50 гсольпо вкусу Покроковий спосіб приготування Отмерить половину (100 г) муки. Теплое молоко смешать с дрожжами. Влить в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут. Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток. Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст.л. муки и перемешать. В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности. Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере). Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час. Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким. Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать подняться еще раз.После чего поставить в разогретую до 100°C духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180°C и выпекать еще около 40 минут. Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. Готовый кулич полностью остудить. Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Ложкой нанести на кулич. Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу малиновая пасха. Источник ВипічкаПаски, паскаВипічкаІнші рецепти Кулич с творожной начинкойАроматный кулич с мятойКулич пасхальный Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кулич по старинному рецепту" - наш рецепт з покроковими фото.
