03-01-2019 Просто Рецепт Чизкейк ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Чизкейк с фото Інгрідієнти 102Основныеяйца куриные крупные3 шт.сливки 33-35% 200 мллимонная цедра1 ч. л.сахарная пудра210 гсахар ванильный1 ч. л.сливочное масло125 гпшеничная мука200 гсахар3 ст. л.сахар ванильный½ ч. л.соль1 щепоткасода½ ч. л.яйца куриные крупные1 шт.творожный сыр800 г Покроковий спосіб приготування Нужна разъемная форма. У меня форма 26 см. Итак, для теста: размягченное сливочное масло взбиваем с 3 ст. л. сахар, 0,5 ч.л. ванильного сахара и 1 яйцом, чтобы получилась более менее равномерная консистенция. Во взбитую массу добавляем просеянную муку, щепотку соли и соду (соду я гасила парой капель сока лимона) и замешиваем тесто. Тесто получается липучим:) Его можно убрать на час в холодильник, чтобы оно не было таким липким и проще его было распределить по форме, а можно сразу же выложить в форму (как я и сделала). Форму я предварительно смазала маслом. Ставим выпекать корж в разогретую до 180°C духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут корж достать и остудить. Теперь готовим собственно сам чизкейк:) Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром миксером на маленькой скорости, просто, чтобы была равномерная масса. Сильно взбивать не нужно, а то появятся пузырьки воздуха, а нам этого не надо!:) Далее вбиваем в массу 3 яйца. Вбиваем по одному и как следуем перемешиваем каждое силиконовой лопаточкой (или ложкой, как кому удобнее). Добавляем цедру лимона и сливки и опять же лопаточкой аккуратно, как следует, перемешиваем. Оборачиваем нашу форму с коржом 2-3 слоями фольги, т. к. выпекать будем на паровой бане, это нужно, чтобы внутрь не попала вода. Выкладываем в форму на корж нашу творожную массу. Разравниваем поверхность массы в форме. Наливаем в глубокий противень воды, ставим форму с чизкейком в противень в воду и отправляем в духовку, разогретую до 160°C, на 1 час, а может быть и 1,5 часа. Зависит от вашей духовки. Готовность чизкейка определяется на глаз — серединка горячего чизкейка слегка подрагивает, если шевельнуть форму. 0 Через 1-1,5 часа выключаем духовку, приоткрываем дверцу духовки и оставляем еще примерно на 1 час “доходить”. 1 Потом достаем из духовки остужаем до конца. Затягиваем форму пищевой пленкой и на ночь убираем в холодильник. 2 Утром достаем из холодильника, ножом, смоченным в воде аккуратно отсоединяем чизкейк от бортиков формы и снимаем форму. Украшаем на ваше усмотрение. Я украшала физалисом, мятой и шоколадными сердечками. Все были в восторге от этого десерта! Приятного чаепития! Обратите внимание на еще один рецепт овсяные оладьи с яйцом-пашот. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Песочный торт с меренговой прослойкой «Святая Мария»Классический НаполеонШоколадный торт с черносливом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Чизкейк" - наш рецепт з покроковими фото.
