Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
100
Начинка
- сахар ванильный
0,3 ч. л. - творог обезжиренный
360 г - сливочное масло
1 ст. л. - печенье рассыпчатое
3 шт. - сахар
3 ст. л. - изюм
1 горсть
Дополнительно
- сливочное масло
3 ст. л. - варенье
по вкусу
Тесто
- пшеничная мука цельнозерновая
100 г - молоко
300 мл - яйца куриные
1 шт. - соль гималайская
1 щепотка - пшеничная мука
350 г
Покроковий спосіб приготування
-
Вбиваем в молоко комнатной температуры яйцо с сахаром и солью.
Взбиваем венчиком.
Всыпаем партиями простую муку (муки может уйти до 400 г) и для пользы цельнозерновую, да и вкусно с ней, поверьте. Даём постоять тесту, накрыв полотенцем.
Отделяем кусок теста и раскатываем на припылённой мукой доске тонко, делим ножом для пиццы на треугольники.
Пока тесто стояло, сделали начинку. Творог у меня влажный в пачках по 180 г, яйцо ещё добавит больше влаги, поэтому решила добавить печенье в крошке вместо яйца для скрепления. И оказалось это повлияло на вкус в лучшую сторону!
Так как обезжиренный творог, не помешает смешать его с кусочком мягкого масла.
Добавляем горсть промытого, отжатого изюма и сахар по вкусу с ванилью. Растираем хорошо.
Наносим на каждый треугольник немного начинки.
Склеиваем плотно 3 шва на каждом варенике.
0
Выстраиваем на доске с мукой готовые. Так можно отправить в заморозку.
1
Или ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и опускаем осторожно нужное количество вареников, помогаем отделиться от дна ложкой, варим 5-7 минут.
2
Рядом разогреваем сковороду с маслом и переносим готовые вареники на сковороду, переворачиваем в масле с каждой стороны, вынимаем.
3
Для подачи наносим по краю тарелки черничное варенье и в центре насыпаем варенички.
4
Получается примерно 50 штучек! Так как тесто у меня осталось, сделала немного вареников с сыром (их лучше жарить!).
5
Очень вкусно на завтрак…перед кофе!)
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день панкейки на рикотте.