03-01-2019 Просто Рецепт Суп-пюре из цесарки с зеленой заправкой Бульйони, супиЗ птиціБульйони, супиСупи-пюре Готування: PT2 часа и 20 минутM PT2 часа и 20 минутM PT2 часа и 20 минутM 2 часа и 20 минут Порції: 7 персон Опис рецепту Рецепт Суп-пюре из цесарки с зеленой заправкой с фото Інгрідієнти 102Основныеморковь1 шт.лук белый3 шт.мука4 ст. л.сливочное масло5 ст. л.перец душистый горошком5 шт.сольпо вкусуперец белый свежемолотыйпо вкусупетрушка1 пучокчеснок2 зубчикасливки 33-35% 150 млцесарка тушка1 тушка Покроковий спосіб приготування Для заправки у петрушки отрежьте стебли и сохраните. Листья вместе с очищенным чесноком измельчите, смешайте со сливками и взбейте блендером. Приправьте солью, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник до подачи. Положите цесарку, 1 разрезанную пополам луковицу и разрезанную на несколько частей морковку в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте стебли петрушки и душистый перец, варите на слабом огне до мягкости мяса 1,5 часа. Выньте цесарку, положите на доску и дайте немного остыть. Процедите бульон. У остывшей цесарки снимите филе с костей и мелко нарежьте. Кожа и кости вам больше не понадобятся. Очень мелко нарежьте оставшийся очищенный лук. В большой сковороде растопите масло, положите лук, обжаривайте, часто помешивая и не давая ему подгорать, 10 минут. Затем посыпьте лук мукой и обжаривайте еще 3 минуты. Влейте в сковороду 2 стакана бульона и варите, все время помешивая, чтобы не было комочков, 2 минуты. Переложите смесь из сковороды в кастрюлю с оставшимся бульоном и доведите до кипения, продолжая перемешивать. Добавьте кусочки цесарки, варите 5 минут, посолите, поперчите. Затем взбейте смесь погружным блендером до однородности — у вас должен получиться гладкий суп-пюре. Подавайте суп горячим с холодной заправкой. При желании для заправки вместо сливок можете использовать йогурт — это более диетический вариант. Взгляните на этот рецепт куриная грудка, запеченная с помидорами под сыром. Источник Бульйони, супиЗ птиціБульйони, супиСупи-пюреІнші рецепти Помидоры, фаршированные курицей, перцем и консервированными шампиньонамиКуриный суп с лапшойТеррин из индейки с фисташками и каперсами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Суп-пюре из цесарки с зеленой заправкой" - наш рецепт з покроковими фото.
