03-01-2019 Просто Рецепт Разноцветные булочки «Веселая карусель» Випічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 11 персон Опис рецепту Рецепт Разноцветные булочки «Веселая карусель» с фото Інгрідієнти 101Тесто №3соль¼ ч. л.сахар1 ½ ст. л.кефир80 млразрыхлитель0,3 ч. л.дрожжи сухие4 гсливочное масло4 ст. л.мука2 стаканатыквенное пюре100 гяйца куриные1 шт.Дополнительнорастительное масло рафинированное2 ст. л.яйца куриные1 шт.сахар5 ст. л.Тесто №1соль¼ ч. л.сахар1 ½ ст. л.кефир80 млразрыхлитель0,3 ч. л.дрожжи сухие4 гсливочное масло4 ст. л.мука2 стаканаяйца куриные1 шт.Тесто №2соль¼ ч. л.сахар1 ½ ст. л.кефир80 млразрыхлитель0,3 ч. л.дрожжи сухие4 гсливочное масло4 ст. л.мука2 стаканакакао-порошок2 ст. л.яйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування Подготовьте продукты. Яйца, масло и кефир выньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Я использовала некрупные яйца, а кефир жирностью 3,5%. Тыквенное пюре приготовила заранее, проварив тёртую тыкву в небольшом количестве воды, а затем пюрировала. Для каждого вида теста смешайте соль, сахар (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара), яйцо, кефир, растопленное сливочное масло, дрожжи, просеянную с разрыхлителем муку. В ту часть теста, которое будет с какао, 1-2 ст л муки не докладывать, она пригодится позже при раскатывании. Замесите тесто. В первую часть теста добавьте 2 ст. л. какао и хорошо вымесите. Во вторую часть — тыквенное пюре и также хорошо вымесите тесто. В третью часть ничего не добавляем. Сделайте колобки, переложите по мисочкам, накройте чистой салфеткой или плёнкой и поставьте в холодильник на 12-14 часов. Я замешивала тесто с вечера и оставляла в холодильнике на всю ночь. Утром следующего дня тесто заметно поднялось. Далее его необходимо вынуть из холодильника и дать согреться при комнатной температуре. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать растительным маслом и посыпать сахаром (по 1 ст. л. с горкой на каждый пласт). Сложить друг на друга все 3 пласта, слегка примять руками. Разрезать тесто роликом с фигурным ножом или просто ножом на полоски и скрутить три слоя теста спиралью (кликните на фото, и будет видно слева, как это сделать). Из скрученной полоски сформируйте булочку. Тоже самое проделайте и со всеми другими полосками. У меня получилось 11 шт, но следующий раз буду делать 12 либо 13, так как в процессе приготовления булочки очень хорошо увеличиваются в объёме. Итак, переложите булочки на противень, выстланный пекарской бумагой и слегка смазанной маслом. Дайте подготовленным булочкам подойти (около 30 мин), смажьте взбитым яйцом и выпекайте при низкой температуре 10-15 мин, а затем нужно повысить до 200 г. Общее время выпекания приблизительно 35-40 мин. 0 Готовность булочек проверьте с помощью деревянной шпажки. После выпечки тёплые булочки смажьте сахарным сиропом (2 ст. л. сахара смешайте с 4 ст. л. воды и проварите). 1 Вот такая получилась чудесная и ароматная «Весёлая карусель»! Красивая глянцевая поверхность, плотная корочка и невероятный нежный мякиш внутри! 2 Подавайте булочки тёплыми к чаю или кофе. Можно и с молоком, это по вашему желанию. В нашей семье булочки понравились всем…ну абсолютно всем!) Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт итальянское шоколадное печенье «baci». Источник ВипічкаІнші рецепти Отрывной яблочный пирогНемецкий яблочный пирогСдобные булочки с сахаром Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Разноцветные булочки «Веселая карусель»" - наш рецепт з покроковими фото.
