03-01-2019 Просто Рецепт Рулет "Лавандовая нежность" ДесертиШоколадні десертиВипічкаРулетиДесерти Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Рулет "Лавандовая нежность" с фото Інгрідієнти 102Пропиткавода25 гсахар25 глимонный сок1 ст. л.Основныелаванда сушеная1 щепоткамука55 гяйца куриные3 шт.кукурузный крахмал25 гсахар95 гКреммаскарпоне250 гсахарная пудра100 гсахар ванильный½ пакеталимонная цедра1 ст. л.лимонный сок1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Для того, чтобы мой бисквит буквально впитал в себя изысканный аромат лаванды, я за сутки до этого растолкла цветочки в ступке и поместила в контейнер с сахаром, который использовала в выпечке рулета. Итак, бисквитный рулет. Духовку на 200°C включаем. Противень застилаем пергаментом. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем желтки с 40 г ароматизированного сахара. До посветления массы и увеличения ее в объеме. Отставляем. Беремся за белки. Сначала взбиваем просто белки до пены. Потом потихоньку вводим оставшийся сахар. Продолжаем взбивать до крепких пиков. Соединяем две получившиеся массы в несколько приемов. Потом аккуратно вводим просеянную муку с крахмалом. Хорошо, но аккуратно вымешиваем. Тесто получается очень воздушное и пушистое. На противень будем тесто выливать, высаживая из кондитерского мешка полосочки по диагонали. У меня с этим делом не так аккуратно получилось, мне показалось, что тесто было немного жидковатым и красивые ровные полосочки высадить не удалось. Но на готовом изделии эта моя неудача была незаметна. 0 В духовку минут на 12-15. Достаем когда бисквит станет нежно румяного цвета. Тут момент: когда достали противень из духовки, прямо киньте его пару раз на горизонтальную поверхность, вроде как должен “выйти” лишний пар, который может потом наш бисквит “размочить”. Оставляем остывать. 1 Пока пекся бисквит, неплохо бы было и пропитку сварить. Для этого просто на огонь ставим воду с нашим ароматизированным сахаром и лимонным соком, доводим до кипения и варим минут пять на небольшом огне до легкого загустения. 2 Теперь крем: он очень простой, но очень вкусный на мой взгляд. Хорошо взбиваем маскарпоне, потом добавляем пудру, сахар, цедру и сок лимона и еще раз взбиваем. Вот и все — нежный, воздушный и ароматный крем готов! 3 Итак, сборка или “сворачивание”: переворачиваем бисквит на лист пергамента, освобождаем от использованного листа, пропитываем сиропом. 4 Потом распределяем весь крем. 5 Равномерно по всему бисквиту. 6 И собственно сворачиваем рулет (бумагу надо вытаскивать постепенно, она нам внутри самого рулета ни к чему). Потом делаем вот такую конфетку-колбаску и отправляем ее в холодильник минимум на полчаса. 7 Потом достаем, разворачиваем, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цветочками лаванды, аккуратно нарезаем и вкушаем! Очень нежно и изысканно, ароматно!! Фото в таком ракурсе, чтобы полосочки показать;) Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда картофельная бабка. Источник ДесертиШоколадні десертиВипічкаРулетиДесертиІнші рецепти Крема каталанаАрахисово-шоколадные пирожныеГомбовцы с черешней Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рулет "Лавандовая нежность"" - наш рецепт з покроковими фото.
