Новогоднее печенье "Шишки"

Новогоднее печенье "Шишки"


Готування:
2 часа
Порції:
25 персон
Опис рецепту

Рецепт Новогоднее печенье "Шишки" с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • сметана 25%200 г
  • сливочное масло200 г
  • сахар100 г
  • соль1 щепотка
  • мука500 г
Начинка
  • коньяк1 ст. л.
  • грецкие орехи рубленые250 г
  • молоко сгущенное вареное1 банка
  • сливочное масло120 г
Покроковий спосіб приготування
    Первым делом ставим вариться сгущенное молоко.
  1. В кастрюлю наливаем воду, чтобы банка была полностью погружена, доводим до кипения и варим ровно 40 минут.
  2. Выключаем газ, сливаем воду, оставляем банку остывать.
  3. Ни в коем случае не пытаемся ее сразу открыть. Готовим тесто.
  4. В емкость, где будем замешивать тесто, насыпаем сахар, кладем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры, добавляем сметану и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. Я это делаю миксером.
  5. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто.
  6. Тесто должно быть крутым.
  7. Я всегда делаю это на глаз, т.к. сметана иногда может быть более жидкой, или мука другая. Но так как я уже решила выставить рецепт, то взяла пакет муки в 1 кг. Замесила тесто, а потом уже взвесила, сколько муки у меня осталось. Мне понадобилось примерно 500 г. Делим тесто на три части, каждую часть заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку минут на 40. Спустя 40 минут, достаем одну часть теста и трем его на крупной терке. Я это делаю сразу на противне, застеленным пекарской бумагой.
  8. Распределяем натертое тесто равномерно по противню и отправляем в разогретую до 180°C духовку выпекаться на 10-15 минут до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
  9. Вынимаем из духовки и выкладываем в миску, не переживая, ломается оно или нет, т.к. мы все равно его в итоге измельчим.
  10. Так выпекаем все части теста. Измельчаем испеченное тесто в крупную крошку, я это делаю при помощи молоточка для мяса.
  11. Аккуратно измельчаем, но не в пыль, пусть будут крупненькие кусочки, так вкуснее.
  12. Грецкий орех, предварительно подсушенный на сковороде или в духовке, я измельчаю скалкой, т.к. орех тоже должен быть довольно крупненьким. Примерно по размеру кусочков печенья.
  13. В данном случае, у меня не было грецкого ореха дома и я приготовила печенье с арахисом, просто чтобы показать весь процесс. Вкусно и так, и так.
  14. Арахис я пробила в блендере, т.к. скалкой сложнее это сделать.
  15. Растопить сливочное масло и соединить с уже остывшей сгущенкой. Добавить ложку коньяка. Все смешать. Начинка готова. Соединяет сначала крошку печенья с орехом, смешиваем их для равномерного распределения ореха.
  16. Затем добавляем “кремовую” начинку и опять все тщательно перемешиваем.
  17. Масса получается уже липкой и готовой к формированию шишек.

    Для формирования шишек используем рюмку. Подготовим миску с водой, в которую будем окунать нашу рюмку.

  18. Окунули рюмку в воду, наполнили ее печеньем, утрамбовали.

    Затем переворачиваем и вытряхиваем шишку из рюмки.
  19. Нужна некоторая сноровка, поэтому для начала вытряхивайте печенье на руку, чтобы случайно рюмку не разбить о блюдо и не пораниться.
  20. Таким образом поступаем со всем тестом.
  21. Наши шишки готовы.
  22. Последний штрих — это посыпать сахарной пудрой и “шишки” в снегу готовы.
  23. Обычно я готовлю вечером, а утром уже можно их есть.
  24. Печенье как-бы немного “цементируется” и не разваливается в руках. Украшаем по своему желанию, а можно и не украшать вовсе, они очень вкусные и без всякого украшения. Эти шишки я готовила к Новому Году из двойной порции, получилось ровно 50 штук. Количество конечно зависит от размера рюмки, могут получится шишки побольше, а могут и поменьше. 0 Новогодние шишки с грецким орехом. 1 Раз уж я готовила эти шишки специально для того, чтобы выставить рецепт на сайте, то я позволила себе поиграть и проверить, возможно ли сделать какую-то другую форму.
  25. И поняла, можно!
  26. Можно слепить корзинки и потом наполнить их кремом и украсить фруктами. Каждый раз получится новый десерт, ну или почти, т.к. крем может быть разным, как и фрукты.
  27. А можно просто, приготовить печенья разной формы и подгадать к разным праздникам, в Св. Валентину, 8 Марта, к Пасхе… тогда не нужно ждать новогодних праздников, чтобы полакомиться таким замечательным печеньем.

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Новогоднее печенье "Шишки"" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*