03-01-2019 Просто Рецепт Селедка в йогурте с горчицей Холодні закускиГарячі закускиХолодні закускиЗ риби Готування: PT1 день и 6 часовM PT1 день и 6 часовM PT1 день и 6 часовM 1 день и 6 часов Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Селедка в йогурте с горчицей с фото Інгрідієнти 102Основныейогурт натуральный500 ггорчица дижонская3 ст. л.сахар3 ст. л.лук репчатый2 головкисельдь соленая3 шт. Покроковий спосіб приготування Итак. Берем трех (можете и одну, но, замечу, маловато будет) селёдок. Выбирайте не сильно соленую и пожирнее. Пожирнее – это главное в селедке. А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь! Конечно, первым делать разделать и почистить. О процессе этом уже говорилось не раз и во многих моих рассказах. Потом филейки нарезать на кусочки и пусть пока полежат себе в сторонке. Соусом займемся. В основе будет йогурт. Самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого. Вообще никакого! И жирность лучше пусть будет умеренной. Горчица. Я взял что-то типа дижонской. С разными зернышками и немного острую. Но она не горькая. Хотя, для тех, кто любит пикантнее, можно взять и русскую или добавить русской к этой самой дижонской. Сахар еще понадобится, просто сахар. Всё! На три селедки, а они у нас был достаточно крупные, йогурта мы взяли 0,5 литра. Сахара — 3 столовые ложки. Горчицы — 3 столовые ложки. Как я уже говорил, что приготовление соуса для селедки — шаманство чистой воды. Соразмеряйте количества сахара и горчицы со своими вкусами и степенью просоленности селёдки. В общем, добейтесь сбалансированного по кислости-сладости-остроты вкуса. А потом надо все очень хорошо, тщательно перемешать. И пусть минут пятнадцать постоит, типа настоится. Лук. Самый обычный, репчатый лук порезать не сильно тонко, но и толстить особо не стоит. Нормально так, обычно. Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто в лоток. Но сверху слой лука обязателен. И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку. А потом опять слой селедки и поверх нее лук. И опять соус, чтобы он равномерно покрыл поверхность выложенных продуктов. Если в селёдках будет молока или икра, то рекомендую выложить ее в самый верхний слой, чтобы значит, не помялось и не слежалось. 0 И залить соусом. У меня вот так получилось. Я ножом, аккуратно, отодвигал от стенок селедку, чтобы соус пролился равномерно во все закоулки лотка. Соус осел. Так что, ничего страшного. А потом лоток постоял часок в тепле и дальше переместили мы его на ночь в холодильник. 1 Ну вот. А утром… Нежная, ароматная, солено-остро-сладкая, пикантная закуска. Ангела вам за трапезой!!! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо гуляш по-австрийски. Источник Холодні закускиГарячі закускиХолодні закускиЗ рибиІнші рецепти Закуска "Морская"Бутерброд со сливочно-рыбным кремомЛетняя закуска Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Селедка в йогурте с горчицей" - наш рецепт з покроковими фото.
