03-01-2019 Просто Рецепт Пицца-пиде из "прошлогоднего" гуся ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 16 персон Опис рецепту Рецепт Пицца-пиде из "прошлогоднего" гуся с фото Інгрідієнти 97Тесто:пшеничная мука500 голивковое масло Extra Virgin6 ст. л.соль1 ½ ч. л.дрожжи свежие30 гвино белое полусладкое80 млвода160 млсахар4 ч. л.прованские травы1 щепоткаСоус:томатная паста2 ст. л.вустерширский соус1 ч. л.перец черный свежемолотыйпо вкусусольпо вкусуНачинка:лук репчатый1 головкаморковь1 шт.лук зеленый5 стеблейсольпо вкусубазилик сушеный1 щепоткарастительное масло рафинированное2 ст. л.пармезан160 ггусь400 г Покроковий спосіб приготування Если у вас после праздников остался гусь… Думаю, подойдёт также куриное или утиное мясо. Вес готового мяса даю условно. Тесто. Муку просеять, добавить соль, сахар, прованские травы. Тёплую воду смешать с вином, развести в жидкости свежие дрожжи. Соединить муку, жидкость и оливковое масло. Замесить тесто. Оставить тесто на подъём на 1 час в тёплом месте. Через час обмять и поставить на расстойку ещё на 1 час. Начинка. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в 2 ст. л. растительного масла, добавить тёртую на крупной тёрке морковь, потушить 5-7 минут. Мясо мелко-мелко нарезать, добавить к овощам, тушить ещё пару минут. Посолить по вкусу. В конце добавить сушёный базилик и свежий зелёный лук. Дать начинке остыть. Для соуса смешать 2 ст. л. томатной пасты с 3-4 ст. л. воды (зависит от густоты томат-пасты), добавить 1 ч. л. вустерширского соуса, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Тесто выложить на рабочую поверхность, разделить пополам. Из каждого куска сформировать основу пиццы (я делаю это руками, диаметр 30 см). Выложить основы на антипригарные листы. Оставить в покое минут на 15. Прогреть духовку до максимума (у меня 250°С) вместе с противнями. Смазать каждый круг теста томатным соусом по 2-3 ст. л. Выложить начинку. Сверху посыпать тёртым пармезаном. Выложить пиццу на горячий противень и выпекать при 250°С, 5-6 минут. Пиццы готовы: одна на столе, другая из печи выглядывает. Угощайтесь на здоровье! 0 Тесто, как и положено, тоненькое. Начинка сочная. Рекомендую глянуть еще на этот рецепт свиной шашлык с чили маринадом и горчицей. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Яблочный пирогВишневый пирогПирог с курицей и луком-пореем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пицца-пиде из "прошлогоднего" гуся" - наш рецепт з покроковими фото.
