04-01-2019 Просто Рецепт Селедка без шубы "Теплая зима" Холодні закускиГарячі закускиХолодні закускиЗ риби Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Селедка без шубы "Теплая зима" с фото Інгрідієнти 102Основныелук красный1 шт.яйца куриные3 шт.яблоки зеленые1 шт.свекла1 шт.морковь2 шт.картофель2 шт.майонез легкий75 ггорчица дижонская2 ч. л.лимонный сок1 ч. л.петрушка зелень4 веточкисоль морская½ ч. л.растительное масло рафинированное1 ч. л.сельдь слабосоленая1 шт. Покроковий спосіб приготування Сварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Картофель, морковь вынуть и дать охладиться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Свеклу залить холодной водой до полного остывания. Красный лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Сварить яйца вкрутую. Яйца очистить. Отделить желтки от белков, белок натереть на крупной терке, 1 желток оставить, другие — протереть через сито. Морковь порезать мелкими кубиками, так же поступить с картофелем. Свеклу натереть на крупной терке. Каждый из овощей отдельно смешать с небольшим количеством смеси майонеза с горчицей. Яблоко очистить, нарезать жульен, сбрызнуть лимонным соком; в яблоко (отдельно) и в белки добавить майонез. Разделка сельди. Выпотрошить селедку, удалить черную пленку из брюшка, срезать голову. Сделать неглубокий разрез вдоль всего хребта (скальпель, острый нож). Взять за хвост двумя руками с противоположных сторон. Круговым движением перевернуть на себя сельдь («сальто»), не отпуская хвост; потом потянуть резко хвост в разные стороны. У вас будет две части: кожа с чистым филе и другая часть кожи с хребтом, реберными костями и частью филе. Удалить хребет и реберные кости. Снять кожу, аккуратно подсунув острый нож под кожу. Если где-то остались кости, удалить их, можно пинцетом. Филе порезать на кусочки. Миску смазать растительным маслом. Уложить по кругу кусочки филе сельди. Затем по кругу — слой свеклы, красного лука, моркови, тертого яблока. Перед тем, как уложить последний круговой слой — белок, на дно миски положите чуть срезанный (срезом ко дну) желток. Закрыть сверху “подушкой” из картофеля (тонкий слой). Закрыть миску фольгой. Убрать в холодильник на 40 минут, потом на некоторое время в морозильник, минут на 30. Вынуть после того, как проведете острым ножом по краю формы, перевернуть на блюдо. Украсить нарезанной зеленью, желтком, протертым через сито. 0 Приятного аппетита и счастливых праздников!!! Вам непременно понравится и этот рецепт рождественское печенье с пряностями piparkukas. Источник Холодні закускиГарячі закускиХолодні закускиЗ рибиІнші рецепти АнгулятусКальмары, фаршированные грибами и яйцомКартофельные котлеты с маком, свеклой и килькой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Селедка без шубы "Теплая зима"" - наш рецепт з покроковими фото.
