04-01-2019 Просто Рецепт Лимонные квадратики под меренгой ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Лимонные квадратики под меренгой с фото Інгрідієнти 121Для аромата в тестолимонная цедра2 ст. л.вода100 млДля верхней "шапочки"яичные белки1 шт.лимонный сок1 ст. л.сахарная пудра¾ стаканаТестосахарная пудра3 ст. л.растительное масло100 млсахар100 гсахар ванильный0,3 ч. л.лимонный сок4 ст. л.яичные желтки крупные3 шт.яичные белки2 шт.мука130 г Покроковий спосіб приготування Отделяем желтки от белка. Один белок отдельно убираем в холодильник на “шапочку”. И растираем с мелким сахаром и ванилью. Вливаем масло без запаха. Можно ореховое или кунжутное. Отдельно в миску натираем цедру лимона, заливаем водой и ставим на огонь выпариваться. Затем отправляем выпаренную и размягчённую цедру в “тесто” (без воды!) вместе с соком лимона 3-4 ст.л. Теперь очередь просеянной муки… Замешиваем ароматное тесто. Оделённые белки (2 шт.) смешиваем с пудрой. Взбиваем миксером. 0 Пока не будет падать масса с венчика. 1 Аккуратно вмешиваем пену в тесто. 2 Не бойтесь, что тесто полужидкое. 3 Застилаем форму пергаментом, смазываем кисточкой и выливаем всё тесто. 4 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке минут 20 до сухой шпажки. 5 Взбиваем снова белок с пудрой и немного соком в пену и покрываем всю поверхность пирога. У меня данного безе хватило на два рецепта, но можно сделать “шапочку” и повыше, тогда уйдёт всё. 6 Выпекаем пока не схватится безе. Выключаем духовку. Остужаем пирог. 7 Делим на квадратики и приглашаем всех к чаю. 8 Угощайтесь и вы! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт шоколадные чудеса своими руками. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Пирог на сковородеЯблочное кольцо со сливочным сыромПирог «Морской» с печенью трески и паштетом из тунца Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лимонные квадратики под меренгой" - наш рецепт з покроковими фото.
