04-01-2019 Просто Рецепт Фаршированный гусь, запеченный в духовке с яблоками Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Фаршированный гусь, запеченный в духовке с яблоками с фото Інгрідієнти 109Ягодный соусапельсины1 шт.лук белый1 шт.мед2 ст. л.клюква300 голивковое масло Extra Virgin2 ст. л.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуЯблочный гарнир яблоки зеленые7 шт.клюква120 гягодный сироп100 млсахар коричневый2 ½ ст. л.сливочное масло2 ст. л.Основныекартофель1 кглук-порей1 ½ стеблячеснок6 зубчиковпетрушка зелень2 ст. л.лимонная цедра1 ст. л.сливочное масло3 ст. л.тимьян свежий1 ½ ст. л.гусь тушка4 ½ кг Покроковий спосіб приготування Начинка для гуся. Картофель почистить и отварить до готовности. Обжарка лука-порея и чеснока займет всего 10 минут! Целый лук-порей хорошо промыть, нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать. На разогретую сковороду положить половину сливочного масла. Обжарить лук-порей 7-9 минут и затем положить чеснок и тимьян и обжарить еще 1 минуту! С картошки слить воду и растолочь со сливочным маслом в пюре. Перемешать картофельное пюре с обжаренным луком-пореем, добавить нарезанную петрушку и лимонную цедру. Приправить свежемолотым перцем и солью по вкусу. Пока фаршируем гуся начинкой, разогреваем духовку до 220°С. Гуся зашиваем или закрепляем край зубочистками (кому как удобнее). Концы ножек и крыльев обернуть фольгой, обязательно ножки перевязать бечевкой. Гуся натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный жиром или маслом противень. Запекать 30-35 минут, после чего снизить температуру духовки до 180°С и готовить еще 2,5-3 часа, периодически поливая гуся его соком. Вынуть гуся из духовки и дать постоять 20 минут. Пока гусь отдыхает, запекаем яблоки. Смешать в миске клюкву и ягодный сироп. Острым ножом снять с яблок «крышечки» и вырезать сердцевину, оставив тонкие стенки. Заполнить яблоки клюквенной смесью, сверху положить по кусочку сливочного масла и посыпать сахаром. Накрыть «крышечками» и запекать 20 минут при температуре 170°С до мягкости. Пока яблоки запекаются, готовим соус. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масло. Добавить клюкву и мед, потушить немного, затем добавить сок одного апельсина. Приправить соус солью и перцем. Тушить под крышкой на среднем огне 20 минут. Соус можно подать в таком виде или с помощью блендера измельчить. Вот такая вкуснота у меня получилась. Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт фруктово-имбирный хлеб. Источник Інші рецепти Суп пюре из брокколиСалат Берізка з куркою і грибамиКуриные голени «Ароматные» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фаршированный гусь, запеченный в духовке с яблоками" - наш рецепт з покроковими фото.
