04-01-2019 Просто Рецепт Бисквит по-польски ВипічкаБісквітиВипічка Готування: PT55 минутM PT55 минутM PT55 минутM 55 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Бисквит по-польски с фото Інгрідієнти 102Основныемука «Аладушкин»125 гсахар180 гванилин2 гмак1 горстьяйца куриные5 шт. Покроковий спосіб приготування Форму диаметром 20-24 см застелить пергаментом, смазать дно растительным или сливочным маслом. Включить духовку на 180 гр. Просеянную муку соединить с маком и ванилином. Отделить белки от желтков. На низкой скорости миксера начинаем взбивать белки. Как только масса станет пышной, по 1 ст. л. добавляем сахар , не переставая взбивать. Чтобы придать устойчивость взбитым яичным белкам, в них добавляют кислоту — лимонный сок, уксус или винный камень. Кислота помогает связать протеиновые клетки, поэтому белки взбиваются быстрее, становятся более однородными и дольше держат форму. Тесто с такими белками воздушное, никогда не опадет. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Добавить муку с маком. Очень аккуратно, сверху вниз, размешать спатулой до однородности. Перелить тесто в форму. Выпекать при 180 гр примерно 40 минут, до сухой лучинки. Готовый бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном, поднять на 50 см от рабочей поверхности и бросить. Бисквит останется в форме. Поставить форму на решетку (вверх дном) и дать бисквиту остыть в течении 5 часов. Перевернуть форму, пройтись ножом по краю, снять разъемные бока. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Обратите внимание на еще один рецепт салат "грибной сезон". Источник ВипічкаБісквітиВипічкаІнші рецепти Торт «Малиновый вальс»Морковный пирог «Мираж» с грецкими орехами и изюмомБрауни из красной фасоли Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бисквит по-польски" - наш рецепт з покроковими фото.
