Красный бархатный торт (Red Velvet Cake)

Красный бархатный торт (Red Velvet Cake)


Готування:
3 часа
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Красный бархатный торт (Red Velvet Cake) с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • мука1 стакан
  • сахар1 стакан
  • какао-порошок1 ст. л.
  • сода½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • растительное масло½ стакана
  • сметана½ стакана
  • вода½ стакана
  • уксус столовый1 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • краситель пищевой красный2 ч. л.
Для крема
  • сливки 33-35% ½ стакана
  • сыр сливочный200 г
Покроковий спосіб приготування
    Муку, сахар, какао, соду и соль смешать.
  1. Добавить масло и сметану и взбить на средней скорости.
  2. Постепенно вливаем воду. Теперь добавляем уксус. Взбиваем.
  3. И в последнюю очередь добавляем яйцо. Взбиваем.
  4. Теперь добавляем пищевой краситель (у меня не было красного, использовала бургундский, мне кажется тоже хорошо). Жадничать с красителем не стоит, нужен насыщенный цвет (я добавляла на глаз). Исходник рецепта рассчитан на форму 18-20 см.
  5. Тесто будет довольно жидким, так должно быть. Оставьте его минут на 10-20, нужно время, чтобы соде вступить в реакцию с молочным ингредиентом.

    Распределяем тесто на три коржа.

  6. Если хотите чтобы всё было чётко, сперва взвести пустую чашу, а потом чашу с готовым тестом. Путем математических вычислений вы поймете, сколько теста выливать на каждый корж. Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент и выпекаем их в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Я выпекала в форме 26 см, не увеличивала массу продуктов, а просто два раза делала основу. И у меня выпекалось минут 45-50. Проверяйте шпажкой.

    Готовые коржи должны остыть в форме и после этого можно их доставать, но предельно осторожно. Вынуть аккуратно на решетку. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на час минимум. Через час достаньте и срежьте аккуратно верхушку, возможно она немного поднимется в центре Готовим крем.
  7. Взбиваем сливки 33% до загустения, добавляем сыр (сливочный или творожный) и сахарную пудру по вкусу. Взбиваем до устойчивых пиков. Сыра должно быть больше, чем сливок, тогда крем получается достаточно густым и стойким. Собираем торт.
  8. Чтобы торт голым был красивым, необходимо обрезать торцы. Можно просто обрезать тонкий слой ножом или металлическим кольцом – единственный способ получить все коржи одинаковой формы и размера. Если будете покрывать его кремом снаружи – бока не срезайте, этого все равно никто не оценит. Промазываем коржи кремом. Ну и дальше дело вкуса, сейчас время инжира и я его использовала в виде украшения 🙂

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Красный бархатный торт (Red Velvet Cake)" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*