04-01-2019 Просто Рецепт Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью с фото Інгрідієнти 101Глазурь вишня вяленая150 гбренди240 млсахар250 гвода300 млминдаль рубленый120 гОсновныеразрыхлитель1 ч. л.миндаль измельченный 180 гсливочное масло200 гсахар120 гшоколад черный горький 70%200 гяичные белки6 шт.яичные желтки6 шт.соль1 щепоткаванильный экстракт1 ч. л.мука125 г Покроковий спосіб приготування Вишню замочите в 60 мл черри-бренди (рома или коньяка по вкусу) минимум на час. Измельченный миндаль подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета. Растопите на водяной бане шоколад (его нужно брать с минимум 70% содержания какао). Соедините муку с разрыхлителем и миндалём. Обратите внимание, что орехов в тесте больше, чем муки. Отделите желтки от белков (яйца должны быть крупными). Взбейте размягченное масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавляйте по одному желтки, тщательно их взбивая с маслом. С последним желтком введите экстракт ванили и растопленный шоколад. Смешайте масляно-яичную массу с орехово-мучной смесью лопаточкой. Разогрейте духовку до 175°С. Форму 22 см в диаметре нужно выложить пергаментной бумагой. Взбейте белки со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков и введите в два приёма в основное тесто. 0 Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекайте приблизительно 35-40 минут до сухой палочки. 1 Готовый торт не вынимая из формы слегка остудите, затем извлеките из неё и выложите на блюдо, перевернув его верхом вниз (верхушка торта при выпекании немного вздулась и поверхность готового торта была бы покатой). 2 Для глазури поставьте ковшик с водой и сахаром на малый огонь, когда сахар растворится влейте бренди 240 + 60 мл из вишни, увеличьте огонь и варите глазурь до консистенции не очень густого сиропа. 3 Добавьте вишню и рубленый миндаль, перемешайте и снимите с огня. 4 Длинной палочкой проколите дырочки и пропитайте глазурью весь торт. В конце выложите на торт вишню и миндаль. 5 Дайте торту настояться. Лучше оставить его на ночь. 6 Хорошего настроения! 7 И хорошего дня! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо пирожки-печенья "подсолнухи". Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Муссовые пирожные с вишневым конфиТорт-мусс тирамису с зеркальной глазурьюШоколадные конфеты с черносливом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью" - наш рецепт з покроковими фото.
