05-01-2019 Просто Рецепт Отбивная по-милански или «Слоновье ухо» Готування: PT25 минутM PT25 минутM PT25 минутM 25 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Отбивная по-милански или «Слоновье ухо» с фото Інгрідієнти 102Основныеяйца куриные2 шт.мука½ стаканасухари панировочные½ стаканаоливковое масло Extra Virgin5 ст. л.сливочное масло3 ст. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусутелячьи отбивные на косточке4 шт. Покроковий спосіб приготування Отбивную вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную, как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца. Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон. Приготовьте три тарелки. В первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки). Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе! В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром! Buon appetito! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту салат «амиго». Источник Інші рецепти БорщПельмени (заварное тесто)Суп з сочевиці з м'ясом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Отбивная по-милански или «Слоновье ухо»" - наш рецепт з покроковими фото.
