05-01-2019 Просто Рецепт Умное пирожное ДесертиШоколадні десертиДесертиТістечкаДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Умное пирожное с фото Інгрідієнти 102Основныесахар150 гсахар ванильный15 гсливочное масло125 гмука110 гмолоко500 мляйца куриные4 шт. Покроковий спосіб приготування Масло растопить и охладить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить охлажденное масло и снова взбить. Постепенно добавить муку, хорошо размешать. Влить теплое молоко, хорошо размешать. Отдельно взбить белки в устойчивую пену. Добавить взбитые белки к основной массе, перемешать и аккуратно вылить в смазанную маслом форму. Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать 45 минут (по рецепту). Я выпекала 1 час при 200°С, а вы ориентируйтесь по своей духовке. Поднявшийся в верхний слой бисквит вполне может лопнуть — ничего страшного! Готовность этого пирожного не определишь ни по методу “сухой спички”, ни по румяности. Я немного раскачивала форму для того, чтобы понять, насколько уже “взялась” начинка, ибо спустя 45 указанных в рецепте минут, у меня пирог был еще слишком жидким. Если ваш пирог все еще жидкий, но уже очень румяный – просто накройте его фольгой и выпекайте дальше, пока края не затвердеют. Конечно, и до полной твердости вы не доведете – и не надо! Так как середина пирожного — это толстый слой заварного крема, который затвердеет позже, после остывания. Я добивалась эффекта чизкейка. Сначала нужно дождаться, пока пирог полностью остынет, а уж потом аккуратно провести ножом вдоль края формы и перевернуть на блюдо. Пирог получается румяным и красивым. Можно дополнительно украсить его сахарной пудрой. 0 Если приглядеться, то видно, что наш перевернутый пирог имеет 3 слоя: 1) теперь уже нижний — бисквит (он пористый, обратите внимание) 2) толстый слой заварного крема 3) и верхний, над кремом — это суфле (по недоразумению его легко перепутать с непропеченным бисквитом). Разве не чудо? Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда коржики ржаные. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТістечкаДесертиІнші рецепти Творожный десерт с земляничным соусомКарамелизованные апельсиныБлинный пирог с вишней и шоколадом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Умное пирожное" - наш рецепт з покроковими фото.
