05-01-2019 Просто Рецепт Плов по-таджикски или Гелак-палав Готування: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Плов по-таджикски или Гелак-палав с фото Інгрідієнти 108Фрикаделькифарш (баранина и говядина)400 глук репчатый1 головкачеснок2 зубчиказира½ ч. л.перец черный молотыйпо вкусусольпо вкусуОсновныелук репчатый1 головкаморковь крупная1 шт.зира⅓ ч. л.куркума½ ч. л.сольпо вкусурастительное масло150 млвода650 млрис жасминовый300 г Покроковий спосіб приготування Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим, перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут. После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому, нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки. Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с маслом, выложить овощи и обжарить до легкой золотистости. Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне. По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис. Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые. Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день крученики с зеленью и чесноком в сливочном соусе. Источник Інші рецепти Пирог с творогом и джемомОвощной салат с фасольюКыстыбый весенний Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Плов по-таджикски или Гелак-палав" - наш рецепт з покроковими фото.
