04-01-2019 Просто Рецепт Безе «Новогодние елочки» ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM 3 часа и 20 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Безе «Новогодние елочки» с фото Інгрідієнти 102Основныеяичные белки107 гсахар214 гсахар ванильный10 глимонный сок1 ч. л.краситель пищевой зеленый3 каплипосыпка кондитерская3 пакета Покроковий спосіб приготування Подготовим продукты. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь — делаем водяную баню. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в чистую и сухую посуду. Кастрюлю и венчики миксера я протерла ватным диском, смоченным 9%-ым уксусом. В кастрюлю с белками добавляем лимонный сок, сахар и ванильный сахар. Кастрюлю с белками и сахаром ставим в большую кастрюлю, т.е. на водяную баню. Дно кастрюли с белками и сахаром не должно касаться горячей воды! Начинаем взбивать массу с помощью миксера. В течении первых 2–3 минут взбиваем на малой скорости миксера. Затем скорость миксера увеличиваем. Масса белеет и увеличивается в объеме. На высокой скорости взбиваем в течении 7–8 минут. Затем кастрюлю с белковой массой убираем с водяной бани и взбиваем еще 3–4 минуты. Масса становится более плотной и собирается вокруг венчиков миксера. Добавляем пищевой гелиевый краситель зеленого цвета. Хорошо перемешиваем массу. Наполняем белковой массой кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». 0 Противень застилаем пергаментом. 1 Отсаживаем на противень вот такие «елочки». 2 Внутрь «елочки» вставляем шпажку. Украшаем кондитерскими посыпками. 3 Таким образом делаем остальные «елочки». Помещаем противень в холодную духовку, включаем ее. Сушим «елочки» при 50–70°C 2,5-–3 часа, ориентируясь на свою технику. У меня сушились 2,5 часа при 50. 4 Полностью остужаем «елочки». Снимаем с пергамента. 5 Угощаем родных и близких! 6 Можно упаковать и преподнести в качестве сладкого подарка! 7 Приятного аппетита! С Новым годом! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт клубнично-банановый смузи с клетчаткой из семян льна. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Торт «8 марта!»Клубничный зефирЯблочный домашний мармелад Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Безе «Новогодние елочки»" - наш рецепт з покроковими фото.
