22-12-2018 Просто Рецепт Фарфалле с тыквой «Хоккайдо» Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Фарфалле с тыквой «Хоккайдо» с фото Інгрідієнти 102Основныемука пшеничная МАКFА320 гтыква100 гяйца куриные2 шт.яичные белки1 шт.оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.соль2 ч. л.моцарелла150 г Покроковий спосіб приготування Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность. Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут. Пюрируем. Ингредиенты мука 200 г Просеиваем муку (200 г). Кладем 2/3 чайной ложки соли. Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой. Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным. Замешиваем шарик теста без добавок. Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток. 0 Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев. 1 Замешиваем также с маслом «колобок». 2 Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час. 3 Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста. 4 Раскатываем оранжевое. 5 Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami. 6 Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного. 7 Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой. 8 Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста. 9 Формируем фарфалле — сжимаем посередине. 0 Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем. 1 Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу. 2 Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две). 3 Кладем кусочки моцареллы. 4 Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло. 5 Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту ореховый пирог с карамелью и персиками. Источник Інші рецепти Тыквенно-яблочный пудингКуриные крылья на подушке из тыквенного мусса и калиныЗакусочные пирожки с тыквой и чечевицей Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»" - наш рецепт з покроковими фото.
