22-12-2018 Просто Рецепт Цыпленок пармиджана с соусом маринара Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Цыпленок пармиджана с соусом маринара с фото Інгрідієнти 111Соус маринаратоматы в собственном соку ТМ «Помидорка»1 банкатоматная паста ТМ «Помидорка»1 гчеснок молодой4 зубчикаоливковое масло2 ст. л.итальянские травыпо вкусувино красное50 мллимонный сок20 гЦыпленок пармиджанакуриное филе4 шт.лимонный сок1 ч. л.сухари панировочные1 стаканмука 1 сорт1 стаканяйца куриные3 шт.пармезан100 голивковое масло2 ст. л.сливочное масло20 гсоль2 щепоткиперец черный1 гмоцарелла150 гспагетти400 г Покроковий спосіб приготування Берем тяжелую сковороду (у меня чугунная). Нагреваем. Измельчаем зубчики чеснока. Жарим буквально полминуты на оливковом масле в сковороде. Не передержите — это важно! Консервированные помидоры в собственном соку ТМ «Помидорка» очищаем от кожуры и измельчаем. Подготавливаем томатную пасту ТМ «Помидорка». К чесноку добавить томаты и томатную пасту. Затем добавляем в наш соус сушеные итальянские травы. Убавляем огонь и тушим до загустения. Пока соус уваривается, можно заняться нашей курочкой. Выкладываем филе на пергамент. Ножом вдоль по середине делаем надрез, как бы раскрывая филе, делая его плоским. Наша задача — сделать его одной толщины для правильной равномерной прожарки. Накрываем грудку вторым листом пергамента. Берем скалку и начинаем как бы раскатывать филе осторожно, делая его равномерным по толщине. Подготовленное филе выкладываем в посуду, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Оставляем мариноваться минут 10. Вернемся к нашему соусу. Он начал густеть. В этот момент момент добавляем сухое красное вино и лимонный сок. Прогреваем соус еще минут 10, и все — наш соус готов! Подготовим все для жарки куриного филе. Берем 3 тарелки глубоких, в одну насыпаем муку, в другую 2 яйца разбиваем и хорошо взбиваем вилкой. В 3-ью тарелку насыпаем панировочные сухари. Далее натираем сыр пармезан и добавляем в панировку. 0 Разогреваем сковороду, на которой будем обжаривать курицу. Добавляем оливковое масло. Филе солим и перчим, затем опускаем в тарелку с мукой. Хорошо отряхнем лишнюю муку и опускаем во взбитые яйца, затем в сухари с пармезаном. Затем ладошками как бы вбиваем в филе панировку. Это надо, чтобы в процессе жарки она не отвалилась, а получилась красивая румяная сырная корочка. Выкладываем на разогретую сковородку и сразу добавляем сливочное масло кусочками. Далее жарим с двух сторон до золотистой корочки. 1 Когда филе обжарится с двух сторон, выкладываем его на противень. Сверху кладем наш соус маринара и тертый сыр моцарелла прямо на соус. Ставим в разогретую духовку на минут 15 при 200°C. 2 Пока курочка в духовке, мы варим спагетти. Ну тут классический рецепт. Вода, соль и масло оливковое) По граммам — 100 на человека. У меня 4 порции, поэтому брала 400 г) 3 Далее презентация) Выкладываем на разогретую тарелку наш домашний соус маринара. Обязательно тарелка должна быть теплой. 4 Далее выкладываем спагетти. 5 Выкладываем нашу курочку на спагетти и посыпаем пармезаном) Ну все — красивый сытный ужин готов) Приятного аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт салат из пасты орзо с тунцом и маринованным огурцом. Источник Інші рецепти Курица в маринаде из хариссы, запеченная в духовкеКуриная грудкаПлов по-русски Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Цыпленок пармиджана с соусом маринара" - наш рецепт з покроковими фото.
