22-12-2018 Просто Рецепт Нарезной батон ВипічкаХлібВипічка Готування: PT7 часовM PT7 часовM PT7 часовM 7 часов Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Нарезной батон с фото Інгрідієнти 96Опаравода200 млмука300 гдрожжи сухие2 гТестомука200 гсоль7 гсахар30 гсливочное масло20 гвода65 мл Покроковий спосіб приготування Сначала ставим опару. Смешать воду, муку и дрожжи. Не пугайтесь, что получится очень крутой комок теста. В этом рецепте как раз и нужна очень крутая опара. Оставляем ее созревать на 4–5 часов. На фотографии опара через 4 часа. Видно, что она очень хорошо поднялась и стала «ноздреватой». Теперь замешиваем тесто. В воде растворить соль и сахар, влить к опаре. Перемешать руками, так как опара очень густая и ложкой это сделать не получится. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Вмешать его в опару. Постепенно добавлять муку. Тесто получается очень мягким, пластичным. С ним приятно работать. Оставить на 1,5–2 часа для подъема. Через 2 часа тесто обмять в течение примерно 2 минут. Свернуть в шар, накрыть пленкой и оставить на 5 минут отдохнуть. После раскатать тесто в прямоугольник. Свернуть в тугой рулет, хорошо защипнуть шов. Положить под пленку на 40 минут. Потом сделать надрезы и поставить выпекать. Печь надо при температуре 220°C 30 минут. Первые 10 минут с паром. Дать остыть батону 30 минут, и можно угощаться. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт пицца с жареным сладким перцем. Источник ВипічкаХлібВипічкаІнші рецепти Медово-овсяный хлебЗерновой пшенично-ржаной хлебМультизлаковый зерновой хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Нарезной батон" - наш рецепт з покроковими фото.
