🍴 Ароматный цыпленок по-грузински рецепт з фото. Як приготувати Ароматный цыпленок по-грузински

Готування:

PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM

1 час и 25 минут

Порції:

4 персоны

Опис рецепту

Рецепт Ароматный цыпленок по-грузински с фото

Інгрідієнти

цыплята1 тушка
мацони200 г
небольшой корень имбиря1 шт.
чеснок2 зубчика
уцхо-сунели½ ч. л.
шафран имеретинский½ ч. л.
кориандр молотый¼ ч. л.
сванская соль½ ч. л.

Для пряного масла

сливочное масло120 г
чеснок2 зубчика
молотая зира¼ ч. л.
корица молотая¼ ч. л.
куркума¼ ч. л.
кориандр молотый¼ ч. л.
уцхо-сунели1 щепотка
имбирь молотый1 щепотка
перец острый молотый1 щепотка
перец кайенский1 щепотка
сванская соль1 щепотка

Покроковий спосіб приготування

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки. Весь чеснок почистить и мелко порезать. Натертый имбирь и половину измельченного чеснока перемешать и мелко порубить. Приготовить маринад: соединить мацони, натертый имбирь с чесноком, добавить 1/2 ч. ложки уцхо-сунели, шафран, кориандр и 1/2 ч. ложки сванской соли, все перемешать. По всей тушке цыпленка сделать острым ножом небольшие надрезы, натереть ее маринадом и дать постоять 30 минут. Приготовить пряное масло: в предварительно размягченное сливочное масло добавить оставшийся измельченный чеснок, сванскую соль, уцхо-сунели, зиру, корицу, куркуму, кориандр, сухой имбирь, кайенский и острый перец, и все перемешать. Замаринованного цыпленка выложить на бумажное полотенце и через разрезы пальцами отделить кожу от тушки, так чтобы получились большие карманы, наполнить их пряным маслом, затем сверху смазать цыпленка оставшимся маслом. Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, так чтобы один край свешивался из формы, выложить цыпленка, накрыть краем фольги и запекать около 40 минут, затем полить выделившимся соком, открыть фольгу и запекать еще минут 20–30 до образования хрустящей корочки.

Взгляните на этот рецепт пирог с грушами и марципаном.

Источник