23-12-2018 Просто Рецепт Творожный пирог «Жемчужинки» ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Творожный пирог «Жемчужинки» с фото Інгрідієнти 97Тесто мука1 стакансливочное масло90 гяйца куриные1 шт.сахар50 гсоль1 щепоткаразрыхлитель1 ч. л.Начинкаяйца куриные3 шт.сахар100 гманная крупа1 ст. л.ванилин2 гсметана80 гклубника замороженная150 гтворог500 гсахарная пудра5 ст. л.черничный джем3 ст. л.соль1 щепотка Покроковий спосіб приготування Для начала займемся песочной основой. Муку, сливочное масло, соль и разрыхлитель измельчаем в крошку. Яйцо взбиваем с сахаром до гладкости. Соединяем мучную и яичную основу. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока готовим начинку. Для начинки необходимо отделить белки от желтков. Три желтка растираем с творогом, добавляем к ним замороженную клубнику, манку, сахар, 1 г ванилина и сметану. Смешиваем начинку до однородности. Песочную основу выкладываем в форму для выпечки (у меня форма 26 см в диаметре), формируем небольшие бортики. Выкладываем творожную начинку. Поливаем черничным (или любым другим джемом). В таком случае начинка получится более сочной. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180⁰С, на 40 минут. Готовим белковое суфле. Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования легкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и ванилин. Должна получиться стойкая воздушная масса. Через 40 минут пирог выглядит вот так. Джем не полностью впитался, ничего страшного. Все хорошо пропечется. Снижаем температуру духовки до 160⁰С. На горячую основу наносим белковое суфле. Запекаем в духовке 20 минут при 160⁰С. Через 20 минут получится вот такая картина. Духовку приоткроем и оставим пирог на 30 минут в выключенной духовке. Затем ставим пирог в холодильник до полного остывания. 0 Через час-полтора увидим вот такие жемчужинки на всей поверхности пирога. 1 Нарезаем пирог и подаем. Как видите, он полностью пропекся, получился ароматный и воздушный. Основа тоненькая и хрустящая. И очаровательная россыпь жемчужин на поверхности. 2 Приятного аппетита! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту кофе с черешней (вишней). Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Греческий влажный шоколадный пирогАроматный яблочный пирогПирог с персиками Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Творожный пирог «Жемчужинки»" - наш рецепт з покроковими фото.
