23-12-2018 Просто Рецепт Муссовый торт из шоколада и маршмеллоу ДесертиШоколадні десертиБ/а напоїКакао, шоколадДесертиМусиДесертиТортиДесерти Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Муссовый торт из шоколада и маршмеллоу с фото Інгрідієнти 149Для шоколадного бисквита без муки:яичные желтки2 шт.яичные белки2 шт.шоколад черный горький50 гсливочное масло20 гсахар40 гДля шоколадного мусса:маршмеллоу200 гсливки 33-35% 300 гсливки 20%100 гшоколад черный горький180 гДля карамелизированных бананов:сливочное масло20 гсахар ванильный15 гбананы1 шт. Покроковий спосіб приготування Готовим шоколадный бисквит без муки. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желки взбить с сахаром до белизны, подмешать шоколад и масло. Осторожно лопаточкой ввести белки. Тесто выложить в разъемную форму. У меня кольцо диаметром 19 см, вместо дна — фольга. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 12 минут. Дать бисквиту остыть, освободить от формы, выложить на поднос или подложку, на которой будет осуществляться сборка торта. Я обычно выкладываю бисквит дном вверх. Готовим карамелизированные бананы. Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать ванильный сахар с натуральной ванилью, дождаться растворения крупинок сахара. Вместо ванильного сахара также можно использовать ванильный экстракт (1 ст. л.). Банан нарезать кружочками, выложить на сковороду. Обжарить кусочки банана буквально по полторы или две минуты с каждой стороны. Выложить карамелизированные бананы на шоколадный бисквит. Положить бисквит в регулируемое тортовое кольцо, бока проложить плотной тортовой пленкой. Пока готовится мусс, кольцо с основой можно поместить в морозилку, тогда мусс схватиться быстрее и не протечет. Готовим шоколадный мусс. Маршмеллоу выложить в глубокую чашу. 0 Прогреть маршмеллоу в микроволновке импульсами по 15–20 секунд, затем влить 100 г 20% сливок, продолжать прогревать массу короткими импульсами, периодически перемешивая. 1 Шоколад растопить на водяной бане. 2 Добавить растопленный шоколад к растопленной массе из маршмеллоу и сливок. Вымесить до однородности. 3 Сливки 33% взбить до устойчивых пиков. 4 Аккуратно подмешать взбитые сливки к шоколадной массе. 5 В итоге должна получиться гладкая шоколадная воздушная масса. 6 Достать кольцо с основой из морозилки, вылить шоколадный мусс на основу, разровнять. Поставить в холодильник на пару часов до застывания. 7 После застывания снять с боков тортовую пленку, украсить по желанию, у меня в качестве украшения — маршмеллоу и растопленный шоколад. 8 Разрезаем наш торт и наслаждаемся невероятно нежной текстурой десерта. Это вариант с бананом. 9 А это десерт без бананов. Оба варианта замечательные, выбирайте на свой вкус. Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту каре ягненка в апельсиново-гранатовом соусе. Источник ДесертиШоколадні десертиБ/а напоїКакао, шоколадДесертиМусиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Клубничный щербетЗамороженный десертТворожное суфле с яблоками Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Муссовый торт из шоколада и маршмеллоу" - наш рецепт з покроковими фото.
