23-12-2018 Просто Рецепт Кофейный чизкейк ДесертиШоколадні десертиБ/а напоїКакао, шоколадДесерти Готування: PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM 1 час и 15 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Кофейный чизкейк с фото Інгрідієнти 94Коржпеченье350 гсливочное масло110 гкофе растворимый1 ч. л.какао2 ч. л.Начинка сыр сливочный800 гсахар220 гяйца куриные4 шт.сливки 33-35% 160 гкофе растворимый2 ст. л.какао2 ст. л.кукурузный крахмал2 ст. л.Дополнительно шоколад50 г Покроковий спосіб приготування Для коржа я брала печенье с ароматом топленого молока. Измельчить в процессоре. Добавить кофе и какао. Перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится. Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Я воспользовалась толкушкой для картофеля. Можно сделать и без бортиков, по желанию. Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть. Если вы используете эспрессо, возьмите 50 мл охлажденного кофе и этот шаг можете пропустить. В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар. Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания. Влить сливочный кофе, перемешать. Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать. Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, убавить до 160°C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть! 0 Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры. 1 Достать наш десерт из холодильника. Украсить по желанию. У меня тертый шоколад. 2 Какой кофейный аромат стоит при разрезании чиза, невероятный! 3 Кусочек для таких же любителей, как и я! А может вы не знали просто, как это вкусно и нежно?! 4 Наслаждайтесь! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда белковое печенье с орехами и шоколадом. Источник ДесертиШоколадні десертиБ/а напоїКакао, шоколадДесертиІнші рецепти Чизкейк с ежевикойТворожный десерт к воскресному завтракуКонфеты из киви Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кофейный чизкейк" - наш рецепт з покроковими фото.
