25-12-2018 Просто Рецепт Расстегаи Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаВипічка Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Расстегаи с фото Інгрідієнти 124Для теста дрожжевогояйца куриные2 шт.дрожжи сухие11 гсахар1 ст. л.соль морская1 ч. л.сливочное масло80 гмолоко 4%½ лмука1 кгДля рыбной начинкирыба500 глук репчатый2 шт.зелень рубленая1 пучоксольпо вкусуперец черныйпо вкусуДля мясной начинкимясо500 глук репчатый2 шт.сольпо вкусуперец черныйпо вкусу Покроковий спосіб приготування В посуду насыпаем сахар и разведенные дрожжи, наливаем теплое молоко и масло, добавляем яйца и соль. Насыпаем муку не всю и вымешиваем не густое тесто, ставим в тепло — это наша опара, даем подняться. Далее добавляем еще муки и хорошо вымешиваем, чтоб тесто получилось плотнее но оставалось нежным и ставим еще раз подниматься. Пока наше тесто набирается сил, готовим начинку. Рыбу отвариваем и отделяем филе. У меня пикша. Мясо отвариваем и нарезаем мелко. В бульон добавляем приправу по вкусу. Готовый бульон мы будем добавлять в готовые расстегаи. Обжариваем лук и добавляем в начинки зелень. Готовое тесто очень пышное и делим на небольшие шарики. Формируем лепешку и на всю поверхность распределяем начинку. Защипываем красиво края с двух сторон, оставляя в центре отверстие, которое и указывает о том, что наши пироги, как «рубаха парень». Выкладываем расстегаи на смазанный растительным маслом противень и оставляем на 20 минут, затем смазываем каждый расстегай яйцом (взбитым вилочкой) и ставим в духовку на 190–200°С около 25 мин. В отверстие мы и будем добавлять бульон при подаче, когда пироги испекутся. Готовые расстегаи смазать сливочным маслом, на 10 минут накрыть полотенцем и дать им подышать. Готовые расстегаи подаем к супам, щам, рассольникам или с горячим бульоном! Бульон непременно заливаем в пирожок, что делает его значительно сочнее! Приятного вам всем аппетита! Обратите внимание на еще один рецепт ореховые оладьи с малиновым соусом. Источник Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаВипічкаІнші рецепти Запеченная корейка с лимоном и тимьяномБыстрая закуска с печенью трескиЖареная рыба в китайском стиле Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Расстегаи" - наш рецепт з покроковими фото.
