Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- индейка голень
1 шт. - зеленый горошек ТМ «Фрау Марта»
4 ст. л. - яйца куриные
1 шт. - редис
1 шт. - петрушка зелень
1 веточка - чеснок
1 зубчик - сливки
2 ст. л. - желатин
1 ½ ст. л. - бульон
1 ½ стакана - соль
по вкусу - перец черный
по вкусу
Для бульона
- лук репчатый
1 шт. - морковь
1 шт. - перец душистый горошком
4 шт. - лавровый лист
1 лист - соль
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Сначала сварим бульон из голени индейки. Для удобства я ее разрубила пополам. Луковка, морковка, душистый перец — обязательные ингредиенты для бульона. Когда закипит, снимем пену, уменьшим огонь до минимума и варим 1–1,5 часа.
Бульон процедить, от косточки отделить мясо.
- Подготовим все, что нужно для украшения заливного. В бульон всыпем желатин. Сколько нужно, читайте на упаковке, рассчитывайте от объема жидкости и разводите по инструкции. Мясо индейки нарезать на кубики, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Это основной наполнитель заливного. Немного бульона отлить, добавить для цвета сливки. Можно добавить сметану или майонез. Я решила заливное сделать порционно для каждого. В формочку кладем веточку петрушки, цветы из редиски и ромашки из вареного яйца. Всыпем ложку зеленого горошка ТМ «Фрау Марта». Зальем прозрачным бульоном на 1 см (чтобы горошинки покрылись) и поставить в холодильник на полчаса. Надо, чтобы бульон застыл. Прозрачный бульон застыл, теперь очередь белого бульона. Сверху прозрачного налить высотой примерно 1 см. Добавить вареную морковь. Я кусочек моркови достала из бульона через полчаса. Отправить форму снова в холодильник для застывания белого слоя. Теперь выкладываем мясо индейки. Заливаем прозрачным бульоном и снова в холодильник, чтобы застыло. 0 Последний слой такой же, как и первый, — горошек ТМ «Фрау Марта», цветочки из редиски и яйца, листики петрушки. 1 Заливное застыло, можно подавать на стол. Не забудьте про горчицу или хрен. 2 Приятного аппетита!
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт пасхальный кулич с лимонной глазурью.