25-12-2018 Просто Рецепт Кукурузный кекс с кремом из брынзы ВипічкаКекси, мафіниВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Кукурузный кекс с кремом из брынзы с фото Інгрідієнти 94Кекспшеничная мука80 гкукурузная мука100 гминдаль70 гяйца куриные2 шт.сахар120 гсливочное масло100 гяичные желтки2 шт.разрыхлитель1 ч. л.сахар ванильный1 ч. л.Крембрынза150 гсахарная пудра40 гсливки жирные100 г Покроковий спосіб приготування Подготовим продукты. В качестве кукурузной муки использовала перемолотую дважды мелкую кукурузную крупу. Миндаль очищала (миндаль заливается кипятком, выдерживается 10 минут, промывается холодной водой и заливается еще раз горячей и очищается, потом просушивается при 60°С). Брынза — сычужный сыр, приготовленный из коровьего и овечьего молока. Молоко заквашивают «клягом» — сывороткой из молока, которое створожилось в желудке молодого ягненка. Брынзу отвешивают, дают стечь жидкости, а после перетирают с солью и маслом. Массу набивают в бочки и выдерживают минимум месяц. Сыр приобретает пикантную остроту, специфический аромат. По мнению экспертов сырного дела, брынза близка к греческой фете. Кекс по мотивам рецепта AMOR POLENTA от burro.salvia, крем — моя придумка. Масло перетираем с сахаром. Добавляем яйца по одному и желтки. Добавляем просеянную муку пшеничную и разрыхлитель. Всыпаем кукурузную муку (перемолотую крупу). Если у вас есть итальянская полента, то можно положить ее, цвет кекса будет насыщенным. Всыпаем миндаль перемолотый, сахар ванильный. Массу перемешиваем. Крупинки кукурузы присутствуют в тесте, вместе с миндалем дают особую структуру. Кладем тесто в смазанную маслом форму. Выпекаем 40 минут при 180°С. 0 Достаем и даем кексу остыть. Меня несколько подвела новая форма, край не держала, пришлось подровнять. Пробу кекса сняла досрочно. 1 Смешиваем брынзу и сахарную пудру. Количество сахара регулируем по вкусу. 2 Добавляем сливки. 3 Взбиваем блендером. 4 Обмазываем кекс кремом. Сочетание нетривиальное — сладкий кекс кукурузный, чуть крупинчатый и сладко-соленый крем. 5 Подаем на завтрак с чашечкой кофе или чая. Приятного! 6 Вот в таких бочках выдерживается брынза. Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу картофельные лепешки с сыром и песто. Источник ВипічкаКекси, мафіниВипічкаІнші рецепти Тыквенные маффиныШоколадный кекс с кабачком и яблокомКарамельный кекс Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кукурузный кекс с кремом из брынзы" - наш рецепт з покроковими фото.
