26-12-2018 Просто Рецепт Пирог «Укус пчелы» ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Пирог «Укус пчелы» с фото Інгрідієнти 115Дрожжевое тестопшеничная мука375 гмолоко 4%100 гсливки 10-20%100 гсливочное масло50 гяйца куриные1 шт.дрожжи сухие7 гсахарный песок мелкий50 гсахар ванильный8 гсоль морская1 щепоткаВерхний слойминдаль195 гсливочное масло150 гсахарный песок мелкий75 гсливки 33-35% 3 ст. л.сахар ванильный8 гКремовая начинкапудинг ванильный2 упаковкимолоко 4%750 гсахарный песок мелкий60 гсливки 33-35% 250 гзагуститель для сливок1 пачкаДля формыоливковое масло6 г Покроковий спосіб приготування Миндаль поместить в кипяток на 5–7 минут, очистить от шелухи. Нарезать на пластины. Положить тонким слоем на доску, чтобы миндаль обсох. Готовим тесто. Муку просеять, добавить сухие компоненты: сухие дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар, соль. Перемешать. Сливочное масло растопить, снять с огня сотейник с маслом, добавить молоко, сливки (смесь должна быть слегка теплой), добавить яйцо, перемешать. Сливки (100 г) можно заменить на такое же количество молока. Добавить смесь к муке, перемешать ручным миксером с насадкой крюк, сначала на минимальной скорости, затем скорость увеличить, перемешивать приблизительно 5 минут. Придать тесту округлую форму. Закрыть полотенцем, оставить в теплом месте, пока тесто значительно не увеличится в объеме. У меня на это ушло 1,5 часа. Так оно выглядит через 1,5 часа. Верхний слой. Растопить в сотейнике на небольшом огне сливочное масло, добавив сахарный песок, ванильный сахар, сливки. Во время процесса смесь периодически помешивать. Подмешать миндаль. Довести до кипения, снять с огня, остудить. Так выглядит смесь с миндалем после остывания. 0 Духовку разогреть до 210°С. Тесто поместить на слегка посыпанную мукой поверхность, придать округлую форму, примерно того же размера, как дно формы для выпечки. 1 Поместить тесто в форму, слегка смазанную оливковым маслом. Излишки масла убрать бумажной салфеткой. Проколоть вилкой многочисленные дырочки. 2 Выложить смесь с орехами равномерно на тесто в форме. Дать постоять тесту с верхним слоем минут 10 в форме, затем поместить в разогретую духовку на 25–30 минут. 3 Кремовая начинка. Содержимое двух упаковок сухой смеси для приготовления пудинга (каждая из упаковок рассчитана на 500 мл молока, мы будем использовать меньшее количество молока, всего 750 г) смешать с 60 г сахарным песком, затем добавить 120 г молока, взятого из общего количества 750 г молока. Хорошо смешать до однородной консистенции. Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до густого состояния около 1 минуты. Дать остыть. 4 Сливки взбивать приблизительно 30 секунд миксером с насадкой «Венчик». Добавить загуститель для сливок. Сливки взбить до густой консистенции. 5 Затем аккуратно подмешать в полностью остывший пудинг. 6 Вынуть пирог из духовки, дать остыть. Разрезать на четыре части через центр. 7 Затем каждый кусок порезать по горизонтальной плоскости. На блюдо положить нижние пластины. 8 На них выложить кремовую начинку. 9 На кремовую часть поместить часть с орехами. Убрать в холодильник на ночь. 0 Кусочек пирога. 1 Так выглядит кусок более крупно. Для вкусного чаепития или для чашечки кофе! Предлагаю посмотреть на другой рецепт овощной суп-пюре с тунцом. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Пирог «Праздник сладкоежки» с отрубями и грушамиСредиземноморский овощной пирогЯблочный пирог на ряженке Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог «Укус пчелы»" - наш рецепт з покроковими фото.
