Пирог «Укус пчелы»

Пирог «Укус пчелы»


Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Пирог «Укус пчелы» с фото

Інгрідієнти
115
Дрожжевое тесто
  • пшеничная мука375 г
  • молоко 4%100 г
  • сливки 10-20%100 г
  • сливочное масло50 г
  • яйца куриные1 шт.
  • дрожжи сухие7 г
  • сахарный песок мелкий50 г
  • сахар ванильный8 г
  • соль морская1 щепотка
Верхний слой
  • миндаль195 г
  • сливочное масло150 г
  • сахарный песок мелкий75 г
  • сливки 33-35% 3 ст. л.
  • сахар ванильный8 г
Кремовая начинка
  • пудинг ванильный2 упаковки
  • молоко 4%750 г
  • сахарный песок мелкий60 г
  • сливки 33-35% 250 г
  • загуститель для сливок1 пачка
Для формы
  • оливковое масло6 г
Покроковий спосіб приготування
    Миндаль поместить в кипяток на 5–7 минут, очистить от шелухи. Нарезать на пластины. Положить тонким слоем на доску, чтобы миндаль обсох. Готовим тесто. Муку просеять, добавить сухие компоненты: сухие дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар, соль. Перемешать. Сливочное масло растопить, снять с огня сотейник с маслом, добавить молоко, сливки (смесь должна быть слегка теплой), добавить яйцо, перемешать. Сливки (100 г) можно заменить на такое же количество молока. Добавить смесь к муке, перемешать ручным миксером с насадкой крюк, сначала на минимальной скорости, затем скорость увеличить, перемешивать приблизительно 5 минут. Придать тесту округлую форму. Закрыть полотенцем, оставить в теплом месте, пока тесто значительно не увеличится в объеме. У меня на это ушло 1,5 часа. Так оно выглядит через 1,5 часа. Верхний слой. Растопить в сотейнике на небольшом огне сливочное масло, добавив сахарный песок, ванильный сахар, сливки. Во время процесса смесь периодически помешивать. Подмешать миндаль. Довести до кипения, снять с огня, остудить. Так выглядит смесь с миндалем после остывания. 0 Духовку разогреть до 210°С. Тесто поместить на слегка посыпанную мукой поверхность, придать округлую форму, примерно того же размера, как дно формы для выпечки. 1 Поместить тесто в форму, слегка смазанную оливковым маслом. Излишки масла убрать бумажной салфеткой. Проколоть вилкой многочисленные дырочки. 2 Выложить смесь с орехами равномерно на тесто в форме. Дать постоять тесту с верхним слоем минут 10 в форме, затем поместить в разогретую духовку на 25–30 минут. 3 Кремовая начинка. Содержимое двух упаковок сухой смеси для приготовления пудинга (каждая из упаковок рассчитана на 500 мл молока, мы будем использовать меньшее количество молока, всего 750 г) смешать с 60 г сахарным песком, затем добавить 120 г молока, взятого из общего количества 750 г молока. Хорошо смешать до однородной консистенции. Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до густого состояния около 1 минуты. Дать остыть. 4 Сливки взбивать приблизительно 30 секунд миксером с насадкой «Венчик». Добавить загуститель для сливок. Сливки взбить до густой консистенции. 5 Затем аккуратно подмешать в полностью остывший пудинг. 6 Вынуть пирог из духовки, дать остыть. Разрезать на четыре части через центр. 7 Затем каждый кусок порезать по горизонтальной плоскости. На блюдо положить нижние пластины. 8 На них выложить кремовую начинку. 9 На кремовую часть поместить часть с орехами. Убрать в холодильник на ночь. 0 Кусочек пирога. 1 Так выглядит кусок более крупно. Для вкусного чаепития или для чашечки кофе!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог «Укус пчелы»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*