Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
122
Для песочной основы
- имбирное печенье
90 г - грецкие орехи
30 г - чернослив без косточек
30 г - сливочное масло
30 г
Для чизкейка
- творожный сыр
650 г - тыквенное пюре
420 г - яйца куриные
3 шт. - яичные желтки
1 шт. - карамельный соус
120 г - кукурузный крахмал
30 г - сливки 33-35%
80 г - корица молотая
½ ч. л. - имбирь молотый
¼ ч. л. - мускатный орех молотый
¼ ч. л. - ванильный экстракт
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Вы можете сварить карамель по своему любимому рецепту или заменить карамель таким же количеством сахара. Но карамель отлично оттеняет вкус тыквы в этом чизкейке, так что рекомендую не лениться и сварить карамель.
По одному добавить яйца, а затем желток, взбивая около 30 секунд после каждого.
Добавить специи и крахмал, взбить на средней скорости, затем влить сливки и еще раз взбить до однородной гладкой массы на низкой скорости.
Готовое тесто для чизкейка вылить поверх остывшей основы в форму (D=18 см). У меня помимо основной формы творожной части хватило на 2 небольших формочки. Выпекать 1 час при 160°С на водяной бане. Для водяной бани форму с чизкейком поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2–3 см формы с чизкейком. 0
Готовый остывший чизкейк извлекаем из формы и даем охладиться в холодильнике 3–4 часа. Очень удобно оставить с вечера на ночь в холодильнике, чизкейк настоится, специи и тыква раскроют свой аромат. Подавать на завтрак со взбитыми сливками и карамельным соусом.
- Приятного аппетита!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539582-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539583-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539584-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539585-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539586-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/539587-ed4_thumb-1.jpg)
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт диетическая запеканка с творогом и пшеном.