26-12-2018 Просто Рецепт Батон «Фермерский» ВипічкаХлібВипічка Готування: PT2 часа и 25 минутM PT2 часа и 25 минутM PT2 часа и 25 минутM 2 часа и 25 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Батон «Фермерский» с фото Інгрідієнти 102Основныеовсяные хлопья30 ггречневые хлопья30 гманная крупа40 гпшеничные отруби20 гмука цельнозерновая100 гржаная мука50 гмука 1 сорт400 гсоль1 ч. л.сахар2 ч. л.дрожжи сухие11 гмолоко140 млвода160 млсметана 15%130 грастительное масло2 ст. л. Покроковий спосіб приготування Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль. Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать. Молоко и воду подогреть (не выше 36°С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт). Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1–1,15 минут в теплое место без сквозняков. Вот так выросло тесто. Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180°С. Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160°С. Готовые батоны полностью остудить. У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту чизкейк с голубым сыром. Источник ВипічкаХлібВипічкаІнші рецепти Хлеб-венок «Три теста»Гречишно-ржаной хлебАроматный ржаной багет Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Батон «Фермерский»" - наш рецепт з покроковими фото.
