26-12-2018 Просто Рецепт Карамельные капкейки Випічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Карамельные капкейки с фото Інгрідієнти 109Для карамелисливки 33-35% 150 млсахар150 гсливочное масло25 гсоль½ ч. л.Для тестасливочное масло80 гсахар90 гяйца куриные2 шт.мука130 гразрыхлитель1 ч. л.молоко50 млкарамель соленая60 гДля кремасыр творожный Hochland400 гсливки 33-35% 200 млсахарная пудра80 гкраситель-гель пищевой1 ч. л. Покроковий спосіб приготування В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить. Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли. Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности. Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь. Карамель уварить минут 5 на медленном огне. Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры. Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать. В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать. В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель. 0 Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой. 1 Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков. 2 Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета. 3 Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью. 4 Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу. 5 Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще… Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту сырник львовский. Источник ВипічкаІнші рецепти Чиабатта (Ciabatta Bigia)Хлебцы с цельнозерновой мукой и солодомМини печенье "Дуняшкина радость" Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Карамельные капкейки" - наш рецепт з покроковими фото.
