🍴 Апельсиновые круассаны с марципановой начинкой рецепт з фото. Як приготувати Апельсиновые круассаны с марципановой начинкой

Готування:

PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM

40 минут

Порції:

16 персон

Опис рецепту

Рецепт Апельсиновые круассаны с марципановой начинкой с фото

Інгрідієнти

Тесто

пшеничная мука285 г
сливочное масло200 г
яйца куриные1 шт.
уксус1 ч. л.
апельсиновая цедра½ ч. л.
пудинг ванильный1 упаковка

Начинка

марципан250 г
яичные белки1 шт.
сахарная пудра2 ст. л.
апельсиновый ликер1 ч. л.

Кроме того

яичные желтки1 шт.
миндальные лепесткипо вкусу

Покроковий спосіб приготування

Если у вас не оказалось под рукой ванильного пудинга, то я вам открою секрет: 1 пакет ванильного пудинга состоит из приблизительно 35 грамм крахмала и 1 пакетика ванильного сахара. Все проще, чем кажется на первый взгляд! 🙂 Ввести сухие ингредиенты в масляную смесь и добавить чайную ложку уксуса. Замесить мягкое эластичное тесто. Обернуть его пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно приготовить тесто с вечера, а к завтраку за полчаса вы сможете подать свежие круассаны к утреннему кофе. Для начинки взбить в блендере все указанные ингредиенты (желток понадобится для смазки круассанов) до однородной консистенции, отставить в сторону. Тесто раскатать прямо на пергаменте в круг размером примерно 35 см. Отрезать неровности (из них получится еще 4 шт.). Разрезать на 12 частей. Выложить начинку, примерно по 1 ч. л. Закрутить круассаны к центру. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. 0 Смазать желтком. Посыпать миндальными лепестками. 1 Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 мин до золотистого цвета. 2 При подаче посыпать сахарной пудрой. 3 Упс… 4 Внутренний мир круассана. 5 Приятного!

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт рождественское полено.

Источник